vitaminas

VITAMINAS
• Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada.
• Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos.
• No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación.
•Normalmente se utilizan en el interior de las células como antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células.
• Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía.
• La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficitvitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga). Entonces se puede mejorar dicha capacidad ingiriendo cantidades extras de vitaminas.
• Las necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con la actividad.
• Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas.
• Una excepción es lavitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.
• Ciertas vitaminas son ingeridas como provitaminas (inactivas) y posteriormente el metabolismo animal las transforma en activas (en el intestino, en el hígado, en la piel, etc.), tras alguna modificación en sus moléculas.VITAMINAS LIPOSOLUBLES
• Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen grasa.
• Son las que se disuelven en grasas y aceites.
• Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.• Si se consumen en exceso (más de 10 veces las cantidades recomendadas) pueden resultar tóxicas.
VITAMINA A.
• Crecimiento y desarrollo de huesos.
• Crecimiento, mantenimiento y reparación de las células de las mucosas, epitelios, piel, visión, uñas, cabello y esmalte de dientes.
• Prevención de enfermedades infecciosas, especialmente del aparato respiratorio creando barreras protectorascontra diferentes microorganismos.
• Estimula las funciones inmunes, entre ellas la respuesta de los anticuerpos y la actividad de varias células producidas por la medula ósea que interviene en la defensa del organismo como fagocitos y linfocitos. Promueve la reparación de tejidos infectados y aumenta la resistencia a la infección.
• Contribuye en la función normal de reproducción,contribuyendo a la producción de esperma como así también al ciclo normal reproductivo femenino.
• Ayuda a que los cambios que se producen en las células y tejidos durante el desarrollo del feto se desarrollen normalmente.
FUENTES:
• Los productos lácteos, la yema de huevo y el aceite de hígado de pescado.
En todos los vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros; zanahoria, batata, calabaza,zapallo, ají, espinacas, lechuga, brócoli, coles de Bruselas, tomate.
Durazno, melón, papaya, mango.

CARENCIA:
• Ceguera crepuscular, es decir disminuye la agudeza visual al anochecer, sensibilidad extrema a la luz como así también resequedad, opacidad de la córnea con presencia de úlceras, llamado xeroftalmia, la cual puede conducir a la ceguera
• Aumenta la susceptibilidad a infeccionesbacterianas, parasitarias o virales.
• Al carecer de ella desaparece la barrera contra las infecciones.
• Puede llevar a un aumento de células pre-cancerosas de los tejidos epiteliales de boca, garganta y pulmones
• Aumenta la probabilidad de padecer dolencias en articulaciones debido a que obstaculiza la regeneración ósea.
• Provoca una hiperqueratinización, es decir la piel se vuelve áspera,...