Vitaminas

Unidad IV: Vitaminas y Coenzimas :
Unidad IV: Vitaminas y Coenzimas Dr. Jesús Rafael Cedeño M.

Contenido programático :
Contenido programático Vitaminas y Coenzimas Vitaminas: Historia, Definición, Clasificación Vitaminas Liposolubles Vitaminas Hidrosolubles Vitaminoides y Pseudovitaminas Cuadros Carenciales Bibliografía: Orten & Neuhaus

Parte I: Introducción y generalidades :
ParteI: Introducción y generalidades Historia, Definición y Clasificación

Consideraciones Históricas :
Consideraciones Históricas Conocimientos de vitaminas por observación de enfermedades Enfermedades desconocidas en la antigüedad, surgen con época de exploraciones Beri-beri (Bontius, 1642; Tulp, 1652) Escorbuto (James Lind, 1753) Teoría de las Vitaminas Funk y Hopkins, 1912 “vitamine” (aminavital) luego “Vitamin”

Definición :
Definición Debe tomar en cuanta características: Químicamente heterogéneas (bases, ácidos, lípidos complejos, etc) No sintetizadas por el organismo Puede haber síntesis insuficiente Necesario consumo dietético Necesarias para homeostasis Alteraciones si hay deficiencia No producen energía por oxidación

Clasificación :
Clasificación Funcional:“Energéticas”, “Plásticas”, “Reguladoras” Poco satisfactoria: simplista, confusa, sujeta a malas interpretaciones Solubilidad (agua o solventes no polares): Hidrosolubles, Liposolubles Esencialidad Vitaminas, Vitaminoides, Pseudovitaminas

Vitaminas Hidrosolubles :
Vitaminas Hidrosolubles Tiamina (B1) Riboflavina (B2) Niacina (B3) Pantotenato (B5) Piridoxina (B6) Cobalamina (B12) Ascorbato (C) Biotina(H) Flavonoides (P) Ácido Menínico (U) Vitaminoides: Vitamina F Ác. Pangámico (B15) Amigdalina (B17) Inositol Colina PABA Orotato Lecitina Carnitina

Liposolubles vs. Hidrosolubles :
Liposolubles vs. Hidrosolubles

Parte II:Vitaminas liposolubles :
Parte II:Vitaminas liposolubles Vitaminas A, D, E y K

Vitamina A: Retinol :
Vitamina A: Retinol Descubierta por McCollum y Mendel yOsborne en 1917 Varias moléculas relacionadas: Retinol: Sistema reproductor Retinal: Visión Ácido Retinoico: Crecimiento y diferenciación Carotenos son precursores de vitamina A, pero no tienen actividad

Absorción de Vitamina A

Transporte y Captación :
Transporte y Captación

Manifestaciones de Deficiencia :
Manifestaciones de Deficiencia Oculares Nictalopía: menor agudeza de nocheXeroftalmia: conjuntiva seca y opaca Manchas de Bitot: placas grisáceas en la conjuntiva Queratomalacia: degeneración de córnea Piel y Mucosas Hiperqueratosis folicular Menor secreción de moco Infecciones frecuentes Otras Poco crecimiento Menor síntesis de proteínas Inmunodeficiencias

Ciclo Visual: Claves :
Ciclo Visual: Claves Potencial de membrana en reposo depende de iones Bomba de Na+-Ca2+activada por GMPc Bastón no estimulado es rico en GMPc Luz induce depleción de GMPc Cierre de la Bomba de Na+-Ca2+ Hiperpolarización del bastón Inicio del potencial de acción

El Ciclo Visual :
El Ciclo Visual

Vitamina A: Requerimientos :
Vitamina A: Requerimientos

Vitamina A: Fuentes :
Vitamina A: Fuentes

Vitamina D: Calciol :
Vitamina D: Calciol Siglo XVII: Raquitismoendémico en Europa Mallenby (1919): raquitismo en perros, curación con aceite de hígado de bacalao Hipótesis: Vitamina A cura raquitismo Huldschinsky (1919): exposición de niños al sol cura raquitismo McCollum (1922): otro factor liposoluble Steenbock (años 20): irradiación de alimentos produce actividad antirraquítica

Vitamina D :
Vitamina D Considerada tanto vitamina como hormona Estrictamente,es hormona esteroidea Con adecuada exposición, puede haber síntesis suficiente 15 minutos, 3 veces por semana En ciertas personas y/o lugares, suplementación es necesaria Dos moléculas diferentes: D2 y D3

Vitamina D: sobre nomenclatura :
Vitamina D: sobre nomenclatura

Vitamina D: Metabolismo :
Vitamina D: Metabolismo

Control de Síntesis y Degradación de Vitamina D :...