vitaminas

VITAMINAS
ALIMENTO O FUENTE
QUE PRODUCE CARENCIA

Vitamina A
FUENTE
La vit A preformada solo se encuentra en alimentos de origen animal, en áreas de depósito como el hígado o relacionadas conla grasa de la leche y los huevos, manteca, crema de leche, queso, hígado, pescados grasos, carne, aceite de hígado de bacalao, yema de huevo.
-Ceguera nocturna.
-Xeroftalmia (xerosisconjuntival)
-Piel reseca y escamosa.
-Mucosas secas.
-Hiperqueratosis folicular.
-Queratomalacia.
-Manchas de Bitot.
Vitamina D
FUENTE
Se encuentra en alimentos animales en forma decolecalciferol. L as mejores fuentes son los aceites de hígado de pescado. Casi el 98% de la leche se fortifica con vit D2 (ergosterol irradiado), por lo general 400 IU/0.250L. Esta vitamina esnotablemente estable y no se deteriora cuando los alimentos se calientan o guardan por periodos prolongados.
-Raquitismo en niños. -Osteomalacia en los adultos.-Hipertrofia epifisaria indolora (niños entre 1 y 6 meses). -Rosario costal. -Cráneo tabes (niños menores de 1 año). -Raquitismo evolutivo(niños) y curativo (niños o adultos). -Protuberancias frontales y parietales. -Rodillas salientes o piernas arqueadas. -Deformaciones torácicas.-Deformaciones esqueléticas o generales.
Vitamina E
FUENTE
Aceites vegetales: de girasol, maíz, algodón, oliva, soja, colza. Cereales enteros: trigo, maíz, cebada,centeno, arroz, maíz, tapioca.
      En menor cantidad: carnes, margarina, nueces, leche humana.
-Incremento de la hemólisis de los hematíes -Anemias-Dermatitis en los niños
Vitamina K
FUENTE
Una proporción se forma por la acción microbiana a nivel intestinal. El resto es aportado por los siguientes alimentos: vegetales verdes como...