Vitaminas

Las vitaminas (del latín vita (vida) + el griego αμμονιακός, ammoniakós "producto libio, amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia") son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, queal ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por elorganismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto a otros elementosnutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).

vitamina | fuentes | accion | deficit | Exceso | clasificacion |
A | Huevos, leche | ProtegetejidosPercepción de la luz | Provoca debilitamiento de los tejidosLos tejidos se hacen sensibles | Escamación de la pielCaída del pelo | liposolubles |
D | Salmón, leche, huevo | la absorción de Calcio através de los intestinosRegula la estabilidad y formación ósea | Los huesos se ablandan y deforman | Vómitos y diarreasCalcificación de órganos como el riñón, hígado y corazón | liposolubles |
E |Semillas, aceite vegetal y yema de huevo | la esterilidad.ciertos animales | Esterilidad, parálisis | NO HAY | liposolubles |
K | Vegetales y pescados | Precursor de trombina | Hemorragias | No haY| liposolubles |
PP | Alimentos obtenidos por fermentación, | participa en respiración celular. | enrojecimiento de la cavidad bucal. | En extremo provoca la muerte | liposolubles |
B6 | Vegetalesverdes | Interviene en el metabolismo de los aminoácidos | Anemia | HO HAY | liposolubles |
B9 ACIDO FOLICO | Alimentos obtenidos por fermentación | Forma bases nitrogenadas( PARA LA formación deglóbulos rojos) | : Anemia en adultos Y ENniños detiene el crecimiento | NO HAY | liposolubles |
B12 | Hígado | Síntesis de prótidos | Anemia perniciosa | NO HAY | liposolubles |
H | Vegetales...