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Vitamina B1.
La vitamina B1 o tiamina se encuentra de forma natural en: Levaduras, carne de cerdo, legumbres, carne de vacuno, cereales integrales, frutos secos, maíz, huevos, vísceras (hígado,corazón, riñón), avena, patatas, arroz enriquecido, arroz completo, semillas de ajonjolí (sésamo), trigo, harina blanca enriquecida, Leguminosas (Frijoles, garbanzos), nueces, guisantes (chícharos),cacahuates (maní), frijol de soja y yerba mate. La leche y sus derivados, así como los pescados, mariscos, no son considerados buena fuente de esta vitamina.
Deficiencia: Depresión, náusea, calambres,ansiedad, palpitaciones irregulares.
Sobredosis: Deficiencia de otras vitaminas del grupo B.
Vitamina B2
Alimentos donde se encuentra: Hígado, Foie-gras y patés, Quesos roquefort y cabrales,Almendras, Champiñones y setas, Gruyere y Emmenthal, Sardinas, etc.
Deficiencia: Llagas en la boca y la nariz, problemas para tragar y para ver.
Sobredosis: Interferencia con vitaminas B1 y B6Vitamina B3
Frutas, vegetales y hongos, Vegetales de hojas, Brócoli, Tomates, Zanahorias, Patatas dulces, Espárragos, Setas, Plátano, Propóleos, Palmitos, Semillas, Nueces, Granos o productos integrales,Legumbres, Frijol.
Deficiencia: Diarrea, llagas en la boca. Extrema deficiencia puede causar la enfermedad mental conocida como pelagra.
Sobredosis: Náusea, daño al hígado.
Vitamina B6
Lavitamina B6 es una vitamina hidrosoluble, esto implica que se elimina a través de la orina, y se ha de reponer diariamente con la dieta. Se encuentra en el germen de trigo, carne, huevos, pescado yverduras, legumbres, nueces, alimentos ricos en granos integrales, al igual que en los panes y cereales enriquecidos.
Funciones: Interviene en la transformación de hidratos de carbono y grasas en energíapara el organismo.Interviene en el proceso metabólico de las proteína. Mejora la circulación general porque disminuye los niveles de homocisteina (aminoácido no esencial que interviene en patologías...