VITAMINAS

CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS
Vitamina
Ingesta
(mg)
Fuentes
(alimentos)
Deficiencia
(enfermedades)
Tiamina B1
0.2 a 1 mg
Cereales (principalmente en el pericarpio)
Beri-Beri
Problemascardiovasculares

Riboflavina B2
0.3 a 1.6 mg
Leche, hojas verdes, pescado, hígado y huevo.
Se produce con un consumo excesivo de alcohol (hipotiroidismo o insuficiencia renal)


Niacina B3
2hasta 17 mg.
Pescados, harinas, vegetales, hígado, huevo, leche, leguminosas, carnes y maíz.

Piel áspera, (dermatitis), diarrea y vómitos, irritabilidad, alucinaciones y con función mental.Ácido pantoténico B5
0.1 a 2.0 mg
Se encuentra en todos los alimentos
Malnutrición generalizada
Piridoxina B6
0.1 a 2.0 mg
Hígado, leguminosas, nueces y plátano
La alimentación y alcohólicoscrónicos.
Biotina B8
5 a 35 mg
Casi en todos los alimentos (hígado, y yema de hueva)
No existe
Ácido fólico B9
1 a 3 años 150 mg
4 a 8 años 200 mg
9 a 13 años 300 mg
19 en adelante 400 mgEmbarazadas 600 mg
Lactantes 500 mg
Hojas, hígado, leguminosas
particularmente en los frijoles
Glositis
Anemia megaloblástica
Posible daño neurológico
Elevación de la concentración
plasmática dehomocisteína,
factor de riesgo para enfermedad
cardiovascular
Vitamina B12
Cobalamina
Infantes 0.3-0.5 mg
Niños 0.7-0.9 Púberes 1.7 mg
Adultos 2 mg
Embarazadas 2.2 mg
lactancia 2.6 m120gSintetizada por la flora intestinal, hígado,
riñón y carnes magras
Anemia perniciosa
Vitamina A
Retinol
Retinal
375 a 1200 mg
Fracción grasa de la leche y derivados hígado, huevo y tejidos animalesfrutas y verduras
Ceguera nocturna
Xerosis Xeroftalmía
Queratomalacia
Manchas de Bitot
Retardo en el crecimiento
Vitamina E
Tocoferoles (Tocoles y Tocotrienoles)
3 a 11 mg
Aceites, vegetales,AGPI, como girasol, maíz, granos de cereales, alimentos de origen animal y en el tejido adiposo de los animales.
Con la ausencia de protección antioxidante, signos hematológicos, neurológicos,...