Vitaminas

* 1. VITAMINAS
* 2. Las vitaminasSubstancias alimenticias orgánicas para el organismo.De las 500 o mas enzimas que existen en el organismo requieren la presencia de vitaminas como cuerpo catalizador en los procesos metabólicosdeben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas.
* 3. FUNCIONESAyudar en los procesos vitales delorganismo.Promover el crecimiento. Ayudar a la formación de niños sanos.Hacer resistencia a las personas de las infecciones.
 Con una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales, dispondremos de todas las vitaminas necesarias y no necesitaremos ningún aporte adicional en forma de suplementos de farmacia o herbolario.
Se les nombra por su formula química o por su función.
O designarlas conlas letras del alfabeto
Un aumento de las necesidades biológicas requiere un incremento de estas sustancias, como sucede en determinadas etapas de la infancia, el embarazo, la lactancia y durante la tercera edad.
 AVITAMINOSOS:
Es la deficiencia de vitamínica.
Carencia dietética
La puede originar un problema en la absorción.
Condición en la que aumenta la necesidad de esa vitaminaHIPERVITAMINOSIS:
Cantidad excesiva de vitaminas.
La sobre dosificación de algunas vitaminas produce intoxicación, y solo deberán administrase bajo supervisión de un adulto
ANTIVITAMINAS:
Substancias que impiden el aprovechamiento normal de una vitamina.
 GRUPOS DE VITAMINA:
  TIAMINA (VITAMINA B1)
FUNCIONES PRINCIPALES.
Coenzima presente en el metabolismo de carbohidratos, alcohol yalgunos aminoácidos.
Requerida para el crecimiento y mantenimiento de los nervios y tejidos musculares.
Requerida para el apetito normal.

 PRINCIPALES FUENTES ALIMENTARIAS.

* Granos y producto de grano (cereales, arroz, pasta, pan).
* Cereales listos para comer .
* Cerdo, jamón e hígado.
* Leche, queso, yogurt, legumbres y nueces.
 CONSECUENCIA DE DEFICIENCIA.

*Fatiga, debilidad.
* Trastornos nerviosos confusión mental.
* Alteraciones del crecimiento.
* Sudoración.
* Arritmia o insuficiencia cardiaca.
* Beriberi.
* Anorexia, perdida de peso.
 RIBOFLAVINA. (VITAMINA B2)
PRINCIPALES FUNCIONES.

* Coenzima en múltiples reacciones de oxido - reducción, incluyendo las que liberan energía.
* Función de coenzimas en divisióncelular.
* Promueven el crecimiento y la reparación de tejidos.
* Favorece la visión normal.
 PRINCIPALES FUENTES ALIMENTARIAS.
* Leche, yogurt, queso.
* Granos y productos de granos (cereales, arroz, pasta y pan)
* Hígado, pollo, pescado y res.
* Huevo.
 CONSECUENCIA DE DEFICIENCIA
* ARRIBOFLAVINOSIS: Enrojecimientos de los labios, grietas en las comisuras de laboca, fatiga.
* Las personas que toman ciertos medicamentos y consumen productos lácteos.
 NIACINA (VITAMINA B3)
PRINCIPALES FUNCIONES.

* Coenzima en numerosas reacciones de oxidación y reducción en el metabolismo energético, síntesis y descomposición de ácidos grasosos.
* Ayuda a mantener las funciones normales del sistema nervioso central.
 PRINCIPALES FUENTES ALIMENTICIAS.* Carnes (todos tipos).
* Granos y productos de grano.
* Legumbres y nueces.
* Leche, queso y yogurt.
* Cereales listos para comer.
* Café y papas.
 CONSECUENCIA DE DEFICIENCIA
* Deficiencia de la piel.
* Transtornos nerviosos y mentales.
* Diarrea, dermatitis, indigestión, fatiga.
* Demencia (muerte).
* Pelagra.
 PIRODOXINA. (VITAMINA B6)

*Coenzima s relacionada con el metabolismo de aminoácidos, las síntesis heme, metabolismo de lípidos y metabolismo de homocisteina.
* Requerida para la formación normal de células rojas de la sangre.
* Actúa como enzima en la conversión de triptófano a niacina.
 PRINCIPALES FUENTES ALIMENTICIAS.

* Avena, pan y cereales para el desayuno.
* Plátanos, aguacate, ciruelas, jitomates...