Vitaminas

LAS VITAMINAS.

Las vitaminas representan un importante papel en el metabolismo . En general deben obtenerse a través de la dieta por que el cuerpo humano no las sintetiza.
Existen excepciones:-La vitamina K es sintetizada por las bacterias del intestino .
La actividad biología de las vitaminas es variada e incluye la fabricación de pigmentos visuales, la actuación como oxidante o lintervención en el proceso de osificación* La función principal atañe a los procesos de nutrición. Se puede afirmar que son utilizadas por los tejidos como precursoras de las coenzimas* a partir de loscuales se preparan las enzimas. Es decir, la presencia de las vitaminas es indispensable para el desarrollo de los procesos enzimáticos fundamentales del metabolismo.
Según su solubilidad , envitaminas hidrosolubles es decir solubles en agua , o liposolubles , que son solubles en disolventes orgánicos. Los liposolubles tienden a acumularse en los tejidos y pueden determinar en ciertos casos ,estados de hipervitaminosis*.
Las hidrosolubles presentan problemas para almacenarse , por lo que se deben ingerir de continuo en la dieta. La ausencia o carencia de una determinada vitamina , provocaun síndrome especifico denominado avitaminosis.
Entre las vitaminas hidrosolubles Se encuentran en las vitaminas B y C ,
y entre las liposolubles la A, D , E y K .
-La vitamina A interviene en elproceso de visión y del crecimiento y en la elaboración de hormonas. Su función es la protección del tejido epitelial. La deficiencia produce la xeroftalmia* .
- La denominación de vitamina B incluyeun conjunto de compuestos químicos con función diversa. La vitamina B interviene en el metabolismo de glucidos y lípidos y su deficiencia produce el beri beri *. La b2 interviene en el proceso derespiración celular, La b3 cumple funciones similares a la b1 y su déficit provoca la pelagra*. La b5 interviene en os procesos de obtención de energía.
-La vitamina C interviene en la síntesis de...