vitaminas

VITAMINAS






KEVIN STIVEN FLORES GUTIÉRREZ
MICHAEL STEVEN DOMÍNGUEZ TELLO
JUAN CAMILO DUARTE ORDOÑEZ






I.E DOMINGO IRURITA
SEDE:
MARÍA AUXILIADORA
QUÍMICA
GRADO:
11


I.E DOMINGO IRURITA
SEDE:
MARÍA AUXILIADORA

PRESENTADO POR:
KEVIN STIVEN FLORES GUTIÉRREZ
MICHAEL STEVEN DOMÍNGUEZ TELLO
JUAN CAMILO DUARTE ORDOÑEZ

PRESENTADO A:
DOCENTE DUVANCARDONA

MATERIA:
QUÍMICA

TRABAJO DE:
VITAMINAS

GRADO:
11

AÑO LECTIVO
2013

INTRODUCCIÓN

El término VITAMINA se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.
Las VITAMINAS son esenciales en el metabolismo y sonmuy necesarias para el crecimiento de un individuo y para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Solo hay una sola vitamina que produce nuestro cuerpo la cual es conocida como la VITAMINA D el resto se obtiene atreves de los alimentos.
Las VITAMINAS tienen funciones específicas en el organismo y las encontramos en la alimentación diaria, y así evitar deficiencias en nuestro organismo. LasVITAMINAS se dividen en dos grupos liposolubles los cuales se disuelven en grasas y aceites y los hidrosolubles que se disuelven en agua.













OBJETIVO GENERAL

Conocer la importancia de las vitaminas y cualquier función del cuerpo para comprender como sin ella no sería posible que se dieran reacciones en nuestro cuerpo para cumplir sus funciones normales.OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Identificar las diferentes vitaminas que necesitan nuestro cuerpo para su normal funcionamiento y conocer algunas enfermedades producidas por eficiencias de la vitamina y estudiar las principales funciones y fuentes de obtención de las vitaminas más importantes










LAS VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada.Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células como antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales seelaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células. Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía. La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga). Entonces se puede mejorar dichacapacidad ingiriendo cantidades extras de vitaminas. Las necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con la actividad.
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se formanen pequeñas cantidades en la flora intestinal.
Ciertas vitaminas son ingeridas como provitaminas (inactivas) y posteriormente el metabolismo animal las transforma en activas (en el intestino, en el hígado, en la piel, etc.), tras alguna modificación en sus moléculas.
Los vegetales, hongos y microorganismos son capaces de elaborarlas por sí mismos. Los animales, salvo algunas excepciones,carecen de esta capacidad, por lo que deben obtenerlas a partir de los alimentos de la dieta. En algunos casos los animales obtienen algunas vitaminas a través de sus paredes intestinales, cuya flora bacteriana las producen.
Son sustancias lábiles, ya que se alteran fácilmente por cambios de temperatura y PH, y también por almacenamientos prolongados.
Los trastornos orgánicos en relación con las...