vitaminas



Universidad Autónoma de Nuevo León.
Facultad De Odontología.



Reporte 5


Yessica Judith Ontiveros Guzmán
Grupo: 03


Dra. Andrea G. Alcázar Pizaña.

Instructora: Gabriela SernaPeña.

Fecha: 09 septiembre de 2013
1.-Que es un aminoácido
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo(-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y elcarboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que se denomina enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido seforma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta formar un polipéptido. Esta reacción tiene lugar de manera natural dentro de las células, en los ribosomas.
2.-Que es un aminoácido esencial
Sonaquellos que el propio organismo no puede sintetizar por sí mismo. Esto implica que la única fuente de estos aminoácidos en esos organismos es la ingesta directa a través de la dieta. Las rutas para laobtención de los aminoácidos esenciales suelen ser largas y energéticamente costosas.
Cuando un alimento contiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, se dice que son de alta o de buenacalidad, aunque en realidad la calidad de cada uno de los aminoácidos contenidos no cambia. Incluso se pueden combinar las proteínas de legumbres con proteínas de cereales para conseguir todos losaminoácidos esenciales en nuestra nutrición diaria, sin que la calidad real de esta nutrición disminuya. Algunos de los alimentos con todos los aminoácidos esenciales son: la carne, los huevos, los lácteos yalgunos vegetales como la espelta, la soja y la quínoa.
3.- Que es un aminoácido no esencial
Son todos los aminoácidos que el cuerpo los puede sintetizar, y que no necesita hacer la ingesta...