vitaminas






























Minerales
Caracteristicas
Funcion
Fuente
1. Azufre
- Participa síntesis de colageno.
- Parte de la vitamina del complejo B
-Partede aa azufrados
-Se encuentra en todas las proteinas
- Cataliza reacciones redox
- Activa la tiamina y biotina
- Carne
-Pescado
- Pollo
-Hueso
- Leche
2. Calcio
- Constituye huesos ydientes
-Participa en todas las reacciones del cuepo
- Interviene en coagulación sanguinea
-Transmite impulso nervioso
- Enfermedad: Osteoporosis
- El calcio circulante interviene como reguladornervioso y neuromuscular.
- 2º mensajero para modular la contracción muscular y secreción intestinal
- leche
- queso
- Yogurth
-Pescados (anchoa)
3. Cloro
- Participa equilibrio A/B y salino-Principal anion del liquido EXTRACELULAR
-Se encuentra en la naturaleza
-Se absorve con facilidad
- Mantiene equilibrio A/B
-Composicion de acido clorhidrico
- Sal
-Mariscos
-Algas
-Pescados
4.Cobre
-Formacion de hemoglobina y enzimas
-Favorece a la abs y utilización del hierro
-Cofactor en cadena respiratoria
- Enfermedad : sindrome de menke y wilson
- Junto el molibdeno ahorrafosfatos
- Interviene en la arteriosclerosis
- Produccion de catelocamina y melamina

5. Cromo
- Ayuda formación de la insulina
-Interviene metabolismo de CHO
-Carencia produce problemas en lamucosa bucal, disminuye cociente respiratorio y adelgazamiento
-Relacionado por metabolismo de lipidos y proteinas
- Alimentos de origen animal
- MENOS EL PESCADO
6. Fluor
- Formacion de hueso ydiente
-Disminucion de formación de carie
- Produce fluorosis x exceso

- Aumenta la dureza del diente
- Ayuda a la osteoporosis
- Te
-Alimentos marinos
-Agua potable
7. Fosforo
- Participaequilibrio A/B y salino
-Constituye hueso y diente
-Forma parte de ac. Nucleico, lipidos, proteinas, CHO.
- Enfermedad: hipoforfotemia
- Mineralización huesos
-Fosfato inorgánico cumple función...