Vitaminas
Páginas: 16 (3838 palabras)
Publicado: 21 de mayo de 2012
LAS VITAMINAS
1. ¿Qué son las vitaminas y para qué sirven?
Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
* Son indispensables para el crecimiento, la salud y el equilibrio nutricional.
* No intervienen en la formación de tejidos, ni son nutrientes energéticos,sino que actúan como sustancias reguladoras de los complejos procesos metabólicos de nuestro organismo.
* Tienen carácter "esencial" por lo que deben ser ingeridas con los alimentos.
* En algunos casos, el organismo sintetiza las vitaminas a partir de provitaminas o precursores, cómo ocurre por ejemplo con la vitamina A que se forma a partir de carotenos.
2. ¿Cómo se clasifican lasvitaminas?
3. ¿Cuáles son las vitaminas esenciales para el ser humano?
Vitamina A. La vitamina A es necesaria para la piel, las mucosas y la vista. Se encuentra en alimentos como la leche, la yema de huevo o el hígado. Nuestro cuerpo es también capaz de fabricarla a partir del caroteno que está en vegetales como las zanahorias y las espinacas.
Vitamina D. La vitamina D es muyimportante para que los huesos sean duros y fuertes. Se encuentra en alimentos como la yema de huevo o los aceites de hígado de pescado. Nuestro cuerpo, con ayuda de la luz del Sol, también puede fabricar vitamina D a partir de ciertos alimentos.
Vitamina E. La vitamina E participa en algunas funciones metabólicas, la formación de glóbulos rojos de la sangre, la cicatrización de las heridas o elfuncionamiento del sistema nervioso. Se encuentra en muchos alimentos, como los aceites vegetales, el germen de trigo, las nueces o los vegetales verdes.
Vitamina K. La vitamina K es necesaria para que la sangre se pueda coagular. Algunos alimentos ricos en vitamina K son las verduras de hoja verde, la yema de huevo y el aceite de soja.
Vitamina C. La vitamina C participa también en muchasreacciones metabólicas del organismo; una de las más importantes es la formación de una proteína que sostiene muchas estructuras de tu cuerpo (el colágeno). La vitamina C se encuentra en las frutas, los tomates y los vegetales de hojas verdes.
Vitaminas del grupo B. Muchas vitaminas del grupo B son muy importantes en el metabolismo de los hidratos de carbono. Otras participan en el metabolismo delos lípidos y de las proteínas. Se encuentran en diferentes alimentos, que pueden contener una o más vitaminas del grupo B, como la carne, el pescado, los huevos, los vegetales de hoja verde, la cascarilla de los cereales, los frutos secos y las legumbres. Las vitaminas del grupo B son: vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B12(cianocobalamina), ácido fólico, ácido pantoténico y biotina
VIDEOS
Video 1: VIDEO DE LAS VITAMINAS
La palabra vitamina significa amina esencial para la vida, porque no todas son aminas, una amina es un compuesto natural derivado del amoniaco, las vitaminas deben ser ingeridas junto con los alimentos, son de bajo peso molecular, muchas estan relacionadas con coenzimas, al faltar lasvitaminas el organismo no funciona correctamente, algunas funciones de las vitaminas son:
* Regulan el organismo
* Integran sistemas enzimáticos, actuando como coenzimas, es decir que aceleran los procesos.
* Son esenciales para mantener la salud y el crecimiento del humano.
Las cantidades requeridas por el organismo son muy pequeñas porque no dan energía, el exceso de vitaminas puede sertoxico y provoca hipervitaminosis A y esta provoca anorexia y cefalea, entre otros. También puede provocar hipervitaminosis D (el exceso de vitaminas) que trae como consecuencia pérdida de peso, precipitando de tejidos blandos e insuficiencia renal, por ultimo puede provocar hipervitaminosis K que provoca anemia y trastornos gastrointestinales.
Las vitaminas se pueden clasificar en dos grupos:...
1. ¿Qué son las vitaminas y para qué sirven?
Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
* Son indispensables para el crecimiento, la salud y el equilibrio nutricional.
* No intervienen en la formación de tejidos, ni son nutrientes energéticos,sino que actúan como sustancias reguladoras de los complejos procesos metabólicos de nuestro organismo.
* Tienen carácter "esencial" por lo que deben ser ingeridas con los alimentos.
* En algunos casos, el organismo sintetiza las vitaminas a partir de provitaminas o precursores, cómo ocurre por ejemplo con la vitamina A que se forma a partir de carotenos.
2. ¿Cómo se clasifican lasvitaminas?
3. ¿Cuáles son las vitaminas esenciales para el ser humano?
Vitamina A. La vitamina A es necesaria para la piel, las mucosas y la vista. Se encuentra en alimentos como la leche, la yema de huevo o el hígado. Nuestro cuerpo es también capaz de fabricarla a partir del caroteno que está en vegetales como las zanahorias y las espinacas.
Vitamina D. La vitamina D es muyimportante para que los huesos sean duros y fuertes. Se encuentra en alimentos como la yema de huevo o los aceites de hígado de pescado. Nuestro cuerpo, con ayuda de la luz del Sol, también puede fabricar vitamina D a partir de ciertos alimentos.
Vitamina E. La vitamina E participa en algunas funciones metabólicas, la formación de glóbulos rojos de la sangre, la cicatrización de las heridas o elfuncionamiento del sistema nervioso. Se encuentra en muchos alimentos, como los aceites vegetales, el germen de trigo, las nueces o los vegetales verdes.
Vitamina K. La vitamina K es necesaria para que la sangre se pueda coagular. Algunos alimentos ricos en vitamina K son las verduras de hoja verde, la yema de huevo y el aceite de soja.
Vitamina C. La vitamina C participa también en muchasreacciones metabólicas del organismo; una de las más importantes es la formación de una proteína que sostiene muchas estructuras de tu cuerpo (el colágeno). La vitamina C se encuentra en las frutas, los tomates y los vegetales de hojas verdes.
Vitaminas del grupo B. Muchas vitaminas del grupo B son muy importantes en el metabolismo de los hidratos de carbono. Otras participan en el metabolismo delos lípidos y de las proteínas. Se encuentran en diferentes alimentos, que pueden contener una o más vitaminas del grupo B, como la carne, el pescado, los huevos, los vegetales de hoja verde, la cascarilla de los cereales, los frutos secos y las legumbres. Las vitaminas del grupo B son: vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B12(cianocobalamina), ácido fólico, ácido pantoténico y biotina
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Video 1: VIDEO DE LAS VITAMINAS
La palabra vitamina significa amina esencial para la vida, porque no todas son aminas, una amina es un compuesto natural derivado del amoniaco, las vitaminas deben ser ingeridas junto con los alimentos, son de bajo peso molecular, muchas estan relacionadas con coenzimas, al faltar lasvitaminas el organismo no funciona correctamente, algunas funciones de las vitaminas son:
* Regulan el organismo
* Integran sistemas enzimáticos, actuando como coenzimas, es decir que aceleran los procesos.
* Son esenciales para mantener la salud y el crecimiento del humano.
Las cantidades requeridas por el organismo son muy pequeñas porque no dan energía, el exceso de vitaminas puede sertoxico y provoca hipervitaminosis A y esta provoca anorexia y cefalea, entre otros. También puede provocar hipervitaminosis D (el exceso de vitaminas) que trae como consecuencia pérdida de peso, precipitando de tejidos blandos e insuficiencia renal, por ultimo puede provocar hipervitaminosis K que provoca anemia y trastornos gastrointestinales.
Las vitaminas se pueden clasificar en dos grupos:...
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