Vitaminas

VITAMINAS
FUENTES DIETETICAS
PRINCIPALES FUNCIONES EN EL ORGANISMO
PRINCIPALES O ENFERMEDADES POR DEFICIENCIA
PROBLEMAS O ENFERMEDADES POR EXCESO
HIDROSOLUBLES
VITAMINA B1
(TIAMINA)Cereales, leguminosas, hígado, verduras y hojas verdes.
Actúa como coenzima en metabolismo de carbohidratos.
Trastornos en el sistema nervioso y cardiovascular.

VITAMINA B2
(RIBOFLAVINA)

Leche,hojas verdes, pescado, hígado y huevo.
Interviene en reacciones del metabolismo energético.
Queilitis y fotofobia.

NIACINA (PP)

Hígado, huevo, leche. Leguminosas, carnes, maíz nixtamalizado yel organismo lo sintetiza a partir del triptófano.
Interviene en la respiración celular.
Diarrea, dermatitis, demencia y la muerte.
Como ácido nicotínico causa vaso dilatación e hipotensión.VITAMINA B6
(PIRIDOXINA)
Tejidos animales, leche y derivados, aguacate y plátano.
Coenzima en el metabolismo de aminoácidos.
Dermatitis, depresión, convulsiones.
Puede ser teratogenica.
ÁCIDOPANTOTÉCNICO
Está presente en casi todos los alimentos y la flora intestinal la produce en cantidades importantes.
Coenzima en el metabolismo de carbohidratos y ácidos grasos.


ÁCIDO FÓLICO
Hojasverdes, hígado y leguminosas.
Síntesis de ácidos nucleicos y la hemoglobina.
Anemia, daño neurológico y factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares.
Puede ocultar otro tipo de anemia.
VITAMINAB12
Hígado, riñón y es sintetizada por la flora intestinal.
Coenzima.
Anemia.

BIOTINA
Huevo, hígado, riñón, y es sintetizado por la flora intestinal.
Coenzima.
Dermatitis.

VITAMINA C(ÁCIDO ABSCÓRBICO)
Frutas y verduras frescas.
Antioxidante e interviene en el metabolismo del colágeno.
Mala cicatrización y hemorragias.
Gastritis.
LIPOSOLUBLES
VITAMINA A
(RETINOL)

Se obtieneal consumir lácteos, viseras, aceite de bacalao y tiburón.
Mantenimiento de los tejidos epiteliales, crecimiento y reproducción, visión y antioxidante.
Ceguera nocturna, manchas en la piel,...