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VITAMINA A
La vitamina A, retinol o antixeroftálmica, es una vitamina liposoluble (es decir que es soluble en cuerpos grasos, aceites y que no se puede liberar en la orina como normalmente lo hacen las vitaminas hidrosolubles) que interviene en la formación y mantenimiento de las células epiteliales, en el crecimiento óseo, el desarrollo, protección y regulación de la piel y de las mucosas. Lavitamina A es un nutriente esencial para el ser humano. Se conoce también como retinol, ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión, especialmente ante la luz tenue. También se puede requerir para la reproducción y la lactancia.
El retinol puede oxidarse hasta formar el ácido retinoico, un ácido de usomedicinal. Esta vitamina posee 3 vitameros (vitaminas que tienen más de una forma química) son el retinol, el retinal y el ácido retinoico.
Se forma a partir de la provitamina betacaroteno y otras provitaminas en el tracto del intestino grueso. Se almacena en el hígado.


¿Para qué sirve?
Fortalece el sistema inmune.
El consumo de vitamina A sirve para fortalecer nuestro sistemainmunológico, pues resulta esencial para los linfocitos o glóbulos blancos que nos protegen y combaten las infecciones. Esta vitamina aumenta entonces las defensas del organismo, pues también fortalece los posibles "puntos de entrada" de infecciones como las membranas mucosas, el revestimiento de los ojos, las vías respiratorias, urinarias e intestinales.

Mejorar la vista
Uno de los beneficios másconocidos de la vitamina A tiene que ver con la salud de nuestros ojos y nuestro sentido de la vista. Para que tengas una idea de su importancia, es lo que permite que podamos distinguir entre la luz y la oscuridad. La vitamina A ayuda a prevenir las cataratas, la degeneración macular, entre otras enfermedades oculares.






Fortalecer huesos y dientes
Como te he comentado en la introducción deeste artículo, la vitamina A interviene en el desarrollo y constitución de los tejidos, entre ellos, la piel, los huesos y dientes. La dentina -uno de los tejidos de los dientes- se vuelve más fuerte y resistente si consumimos esta vitamina.

Antioxidante
La vitamina A es antioxidante, lo que significa que nos protege del daño de los radicales libres a nuestras células. De esta manera, nosprotege contra enfermedades como el cáncer, aterosclerosis, enfermedad pulmonar obstructiva crónica, etc.

Salud de la piel
La vitamina A es famosa por intervenir en la salud y la belleza de la piel. Al ser antioxidante, previene el daño celular que causa el envejecimiento prematuro. También mantiene la piel naturalmente hidratada y es efectiva para combatir enfermedades en la piel. De hecho, es unbuen remedio contra el acné.

Prevenir los cálculos urinarios
Una vez que ingresa al organismo, la vitamina A produce un mineral llamado fosfato de calcio. Se ha demostrado que este compuesto ayuda a prevenir los cálculos o partículas sólidas que pueden desarrollarse en el aparato urinario.

¿En dónde se encuentra la vitamina A?
Brócoli
Calabaza
Zanahorias
Espinaca
Col
Aceite de hígadode bacalao
Hígado
Carne
Leche, yogurt y productos lácteos
Cereales fortificados



VITAMINA B12
Desempeña un papel muy importante en el crecimiento de la persona, contribuye con el desarrollo normal del sistema nervioso, es indispensable para la médula ósea, la síntesis de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal. Se consigue en huevos, derivados de laleche, hígado, riñones, pescado y carnes.
¿Para qué sirve?
La vitamina B12 es conocida por tener un papel crucial en la energía y la producción de glóbulos rojos, por lo que está especialmente indicada para aquellos que sufren de anemia perniciosa. Esta vitamina ayuda al crecimiento y a combatir el envejecimiento, y a menudo se utiliza para aumentar el metabolismo, de forma que podemos consumir...