vitaminas

VITAMINAS.

Las vitaminas son un grupo de sustancias orgánicas de variada estructura, sin valor energético propio, necesarias en pequeñas cantidades que el organismo humano es incapaz desintetizar. Cuando lo hace es en cantidades insuficientes, por lo que su aporte exógeno resulta esencial.
Su aporte basta con que sea mínimo, pero su ausencia determina el fracaso en los procesos básicos yfundamentales del metabolismo celular.

Actualmente se consideran trece familias de sustancias con naturaliza vitamínica.
Químicamente, todas las vitaminas son diferentes, pero, de acuerdo con susolubilidad se clasifican en hidrosolubles (las que se diluyen en agua), y liposolubles (las que se diluyen en grasas).
Las vitaminas hidrosolubles son: vitamina C y las del complejo B (tiamina,ruboflavina, niacina, B6, B12, acido fólico, acido pantotenico y biotina). Estas no se almacenan y se excretan por la orina.
Las vitaminas liposolubles son: A,D, E y K. Estas se absorben junto con loslípidos, se almacenan durante un tiempo específico y se excretan junto con las heces.

Las vitaminas se necesitan diariamente, pero en muy pequeñas cantidades, pues realizan funciones muy especificasactuando como hormonas, como catalizadores de reacciones celulares o como coenzimas, en el metabolismo de los macronutrientes (grasas, carbohidratos y proteínas).
Las vitaminas realizan, dentro de lafisiología humana, funciones totalmente específicas.
Las enzimas son sustancias orgánicas que se forman en las células para dirigir las reacciones bioquímicas y son indispensables en el metabolismo.Están constituidas por dos partes, una proteínica y otra no proteínica, llamado grupo prostético. Este grupo prostético generalmente es una vitamina, un nutriente inorgánico o una combinación deambos. Cuando se dice que una vitamina actúa como coenzima es que forma parte del grupo prostético de una enzima.

Vitamina
Nombre alternativo
Estructura química
Organismos y estructuras que lo...