Vitaminas

Tipus
Nom vulgar
Nom científic
“Subvitamines”
Funció
Dèficit
Excés
Aliments
Liposolubles
Vit. A
Retinol

Millora de la visió.
Protegeix la pell, i l’aparell respiratori.
Ajuda en la formació de mucoses corporals, teixits tous, ossos, dents i pell.
Antioxidant.
Ceguera nocturna, sensibilitat extrema a la llum, secament dels ulls, úlceres en les còrnies.
Hipervitaminosis A: pèrduade pes, vòmits, nàusees, vista borrosa, irritabilitat, alopècia o pèrdua de cabell, dolor de cap, insomni, debilitat muscular i fatiga. Problemes de fetge, disminució de densitat òssia, desordre del sistema nerviós central i malformació del fetus (en cas d’embaràs).
Productes làctics, ous i algunes carns (fetge de vaca, de pollastre i de bacallà), vegetals grocs, vermells i verds.

Vit. DCalciferol
Vit. D1: lamisterol
Vit. D2: ergocalciferol
Vit. D3: colecalciferol
Vit. D4: dihidrotaquisterol
Vit.D5: 7-dehidrocitosterol irradiat
Absorció de calci i fòsfor, influeix en la funció de la glàndula paratiroides.
Malformació òssia, càries dentals, raquitisme, carència de calci.
Trastorns digestius.
Llet, tonyina, sardines, fetge, múltiples cereals, formatge, el rovell.

Vit. ETocoferol

Producció de glòbuls vermells, formació de músculs i teixits del cos. Formació de cèl·lules sexuals masculines i antiesterilització. Assegura el correcte funcionament de la placenta. Antioxidant.
Anèmia, pèrdua de la fertilitat, distròfia muscular. Trastorns neurològics.
Pot transformar-se en substàncies tòxiques. Nàusees, diarrea, gasos i coagulació del sang.
Olis vegetals,xocolata, verdures, llet, fruita, gira-sol, margarina, maionesa, nous, ametlles, fetge, blat, llegums.

Vit. K
Antihemorràgica
Vit. K1
Vit. K2
Vit. K3
Funcions lligades amb la coagulació de la sang i manteniments dels óssos de la gent gran.
Coagulació deficient, sagnats espontanis i hemorràgies.
La vit. K1 i K2 no presenten efectes, la vit. K3 pot produir coagulació sanguínia irregular,anèmia i destrucció de glòbuls blancs.
Verdures de fulles verdes, peix, fetge, carn vermella, ous cereals i fruites com el kiwi i el plàtan.

Hidrosolubles
Vit. B

Vit B1: Tiamina
Mantindre anivellats els nivells d’energia del nostre cos, absorció de glucosa per part del sistema nerviós, infermetats relacionades amb la vista i la salut ocular.
No és molt comú.
Irritabilitat psíquica, pèrduade l’apetit, fatiga persistent, depressió, constipació, inflamació dels nervis disminució da la pressió arterial i la temperatura del cos.
Dificultat per a dormir, hipertensió, irritació de la pell i les al·lèrgies, bàtecs del cor inestables, agitació i excitació.
Carn vacuna, porcina i de pollastre, cereals, fruits secs, fruites i verdures.



Vit. B2: Riboflavina

Proporciona l’energianecessària a les cèl·lules de l’organisme.
Important per el creixement, la reproducció cel·lular i la generació de glòbuls blancs.
Procura el correcte funcionament del sistema nerviós.
Ulceres a la boca i llavis, dificultat per curar ferides, pell greixosa, dermatitis, ulls inflamats, irritats i vermellosos, anèmia i debilitat muscular.
Pressió arterial baixa, cansament, falta de sang, nàuseesi vòmits.
Llet i derivats, carn de vaca, xai, porc i peix, fetge o vísceres d’animals, espinacs, llevats, cereals integrals, etc.



Vit. B3: Niacina

Processos metabòlics essencials per a les cèl·lules, restauració de l’ADN, producció de neurotransmissors, síntesi d’hormones sexuals, funcionament correcte del sistema nerviós.
No és molt freqüent la falta de vitamina B3, però en la gentamb dieta pobre i alcohòlics pot produir de pel·lagra.
Diabetis, mal de cap, alts nivells d’àcid úric, irritació de la pell, disfunció hepàtica, trastorns estomacals, problemes cardíacs, caiguda en el nivell de calci.
Vísceres (cor, fetge, ronyó), pollastre, carns vermelles, peix, ous, llet, tonyina, tomàquets, espàrrecs, plàtans, productes integrals, llegums i nous.



Vit. B5: Àcid...