Vitaminas


Digestión es la reducción del alimento a moléculas más pequeñas capaces de incorporarse al metabolismo celular.
La digestión se lleva a cabo en el aparato digestivo, y en ella colaboran doselementos fundamentales producidos por las células de dicho aparato: la secreciones digestivas, y las enzimas. Las enzimas son un tipo de proteínas que regulan virtualmente todas las reacciones químicasdentro del organismo
La absorción se lleva a cabo a través de las células presentes en el tubo digestivo, principalmente en el intestino delgado. Estas células tienen multitud de pliegues para que lasuperficie de absorción sea la mayor posible.
ABSORCIÓN DE VITAMINAS Y MINERALES
Las vitaminas pueden ser de dos tipos:
Vitaminas hidrosolubles: son la mayor parte y tienen un mecanismo deabsorción mediante difusión simple si se ingieren en dosis suficientes. También existen otros mecanismos de transporte específicos.
Vitaminas liposolubles: son la vit F, vit A, vit D, vit E y vit K. Requierenpara su absorción la presencia de bilis y de enzimas pancreáticas lipolíticas, por tanto, si hay un déficit de absorción de grasas, también se ven afectadas las vitaminas liposoluble. 
Absorción devitaminas liposolubles.
Las vitaminas liposolubles (vitamina a, D, E y K) entran a formar parte de las micelas mixtas de la digestión de los lípidos. Las vitaminas liposolubles difunden a través dela membrana del borde en cepillo al interior de la célula epitelial intestinal. En la célula epitelial intestinal, las vitaminas liposolubles entran en los quilomicrones y salen del intestino con lalinfa.
Absorción de vitaminas hidrosolubles.
La mayor parte se absorben en el duodeno y el yeyuno (parte alta intestino delgado), pero algunos se absorben en la parte final del intestino delgado, enel íleo como la vitamina B12, ésta vitamina se une al factor intrínseco, el cual será secretado por las células parietales del estómago y se absorberá en el íleon. Es importante para la maduración...