Vitaminas

Vitaminas
Vitamina Fuentes Función
A (retinol) Vegetales amarillos, anaranjados y verde oscuro; productos lácteos fortificados. Importante para el crecimiento de las células de la piel; importantepara la visión nocturna.
D (calciferol) Aceites de pescado, huevos; elaborada por la piel cuando se expone a la luz solar; agregada a productos lácteos. Promueve el crecimiento óseo; incrementa laabsorción de calcio y fósforo.
E (tocoferol) Vegetales de hoja verde, semillas, aceites vegetales. Antioxidante; previene el daño celular.
K Vegetales de hoja verde; elaborada por baterías que vivenen el intestino humano. Necesaria para la coagulación normal de la sangre.
B1 (tiamina) Cereales integrales, puerco, legumbres, leche. Metabolismo de los hidratos de carbono.
B2 (riboflavina)Productos lácteos, carnes, vegetales, cereales integrales. Crecimiento, metabolismo de la energía.
Niacina Hígado, leche, cereales enteros, frutos secos, carnes, leguminosas. Importante en el metabolismode la energía.
B6 (piridoxina) Cereales integrales, carnes, vegetales. Importante para el metabolismo de los aminoácidos.
Ácido pantoténico Carnes, productos lácteos, cereales integrales. Necesariopara el metabolismo de la energía.
Ácido fólico Leguminosas, frutos secos, vegetales de hoja verde, naranjas, brócoli, chicharos, cereales fortificados. Implicado en el metabolismo del ácidonucleico; previene defectos del tubo neural.
B12 (cianocobalamina) Carnes, huevos, productos lácteos cereales enriquecidos. Implicada en el metabolismo del ácido nucleico; maduración de los glóbulos rojos.C (ácido ascórbico) Frutas cítricas, tomates, pimientos rojos o verdes, brócoli, col, fresas. Mantiene los cartílagos y huesos; antioxidante; mejora la absorción del hierro; importante para encíassanas y la curación de heridas.
Biotina Leguminosas, vegetales, carne. Coenzima en la síntesis de grasas; formación de glucógeno; metabolismo de aminoácidos.
Colina Yema de huevo, hígado, cereales,...