VItaminas

Vitaminas hidrosolubles

Vitamina
Nombre Científico
Funciones
Deficiencia
Alimentos Presente
IDR
B1
Tiamina
Intervienen en el metabolismo de hidratos de carbono.
Actúa como coenzima endiversas reacciones del organismo
Trastornos en el sistema nervioso y cardiovascular.
Enfermedad del “beri beri”
Cereales, leguminosas (frijol, lenteja, etc..), hígado, verduras, hojas verdesInfantes 0.35-0.45 mg
Niños 0.7-0.8 mg
Púberes 1.2 mg
Adultos 1.5 mg
Embarazadas 1.5 mg
Lastantes 1.6 mg
B2
Riboflavina
Formación de glóbulos rojos
La producción de glóbulos rojos.
Evita lamigraña.
Anemia, úlceras bucales, trastornos de la piel, cataratas, inflamación de las mucosas, fotofobia.
Productos lácteos, huevos, hortalizas de hoja verde, carnes magras, legumbres, atún frescoInfantes .45-.055 mg
Niños .08-1.0 mg
Púberes 1.5 mg
Adultos 1.7 mg
Embarazadas 1.7 mg
Lactantes 2.1 mg
B 6
Piridoxina
Esencial en el metabolismo de los ácidos grasos.
Interviene en reacciones dedescarboxilación.
El metabolismo de los aminoácidos.
Depresión, irritabilidad, calambres, nauseas, parestesias anemia, debilidad muscular.
El aguacate, el plátano, las legumbres, la carne de res,las nueces, la carne de aves, los granos enteros.
Infantes 0.3-.06 mg
Niños 1.5-1.1 mg
Púberes 1.7 mg
Adultos 2.0 mg
Embarazadas 2.2 mg
Lactantes 2.1 mg
B 9

Ácido
Fólico
Metabolismo degrasas y carbohidratos.
Síntesis de proteínas
Eliminación de radicales libres.
Anemia megaloblástica, daño neurológico
Hojas, hígado, leguminosas (particularmente frijoles)
Infantes 25-35 tg
Niños50-60 tg
Púberes 180 mg
Adultos 200 mg
Embarazadas 4001 mg
Lactantes 280 mg
B 12
Cobalamina
Transformaciones del ácido fólico en polínico.

Anemia perniciosa
Sintetizada por floraintestinal, hígado, riñón y carnes magras.
Infantes 0.3-0.5 pg
Niños 0.7-0.9 pg
Púberes 1.7 pg
Adultos 2 pg
Embarazadas 2.2 pg
Lactantes 2.6 pg
C
Ácido ascórbico
Metabolismo de el colágeno...