vitaminas




ZANAHORIA: Es el alimento más rico en vitamina A, lo que la convierte en un autentico alimento a la vez medicinal; también es muy útil en las afecciones de la retina y de los ojos en general, en los trastornos de la piel, en la gastritis y en es preventiva del cáncer.
Con 100 g de zanahoria (una pieza mediana) se obtiene el beta-carbono suficiente como para que nuestro organismo produzcael triple de vitamina A que necesita un adulto cada día.
PREPARACION Y EMPLEO:
CRUDA: Se presenta en ensalada, entera o rallada y aliñada con limón.
COCIDA: Al cocinarla adquiere un sabor más dulce su riqueza en vitaminas se mantiene.
JUGO: Muy apropiado como refresco sabroso y nutritivo.


ESPINACA: es posiblemente la verdura mas nutritiva de cuantas se conocen, aun a pesar de que tan soloaporta 22 calorías por cada 100 g. El poder nutritivo de las espinacas radica en su gran riqueza vitamínica y mineral, ya que 100 g. de espinacas aportan a dos tercios de las necesidades diarias de la vitamina A, la mitad de vitamina C que necesitamos cada día, casi cuarta parte que necesitamos del magnesio, y más de la cuarta parte de las necesidades diarias de hierro que necesita nuestrocuerpo.
INDICACIONES MUY IMPORTANTES:
LA ESPINACA es muy recomendable para todos los deportistas y adolescentes en fase de crecimiento por su riqueza VITAMINICA y MINERAL.
JUGO: Es una forma eficaz de tomarla en caso de ANEMIA.
EMBARAZO: Es importante consumirla por su riqueza de ACIDO FOLICO que previene ciertas malformaciones nerviosas en el feto, así como su poder antianemico, la ESPINACA esuna verdura ideal para las EMBARAZADAS.
CONSUMO:
CRUDAS: Se pueden comer en ensaladas.
COCINADAS: La forma ideal es al vapor, pues así conservan la mayor parte de sus minerales.
JUGO FRESCO: Medio vaso vitaminas y al día antes la comida o la cena, tomado a sorbos es una dosis recomendable.





APIO: Limpia la sangre y reduce el colesterol. El sabor del apio resulta inconfundible. Desdeel punto de vista nutritivo, el APIO no presenta una composición llamativa, es bastante pobre en hidratos de carbono y en proteínas prácticamente carece de grasas.
IMPORTANCIA DEL CONSUMO:
El APIO por sus sustancias activas que tiene hace recomendable su consumo en los siguientes casos:
RETENCION DE LIQUIDOS.
CALCULOS RENALES.
ACIDO URICO.
Gracias al notable efecto DIURETICO de su aceiteesencial. Este provoca una dilatación de las arterias del riñón, consiguiendo el aumento en el volumen de orina y en la eliminación de sustancias de desecho, como el UREA y el ACIDO URICO.
CONSUMO:
CRUDO: En ensaladas.
HERVIDO: Se usa para la elaboración de caldos depurativos ya sea solo o acompañado de cebolla, ortiga, perejil o col.
JUGO FRESCO: Se prepara a partir de los tallos y las hojas.Se recomienda tomar medio vaso con cada comida, añadiendo unas gotas de limón a gusto del consumidor.






SANDIA: UN REGALO PARA LOS RIÑONES, su composición es muy similar a la del melón, aunque contiene menos vitaminas C, folatos, hierros y potasio, y algo más de beta-caroteno (provitamina A), vitamina B1 y vitamina B6 .
Está indicada principalmente en las dolencias de los RIÑONES, yde las vías urinarias, los diabéticos toleran bien la sandia por su bajo contenido de azucares.
LA SANDIA ejerce mayor efecto diurético que el melón, también actúa como potente antioxidante y factor protector del cáncer de próstata.
CONSUMO:
FRESCA: Es la forma habitual de consumirla. No es recomendable consumirla como postre, ya que puede resultar indigesta debido a su gran cantidad de aguaque aporta.
JUGO: Es mas recomendado para aquellos que tienen el estomago delicado, pues no contiene la fibra de la pulpa que puede resultar indigesta.




PIÑA: Las VITAMINAS más abundantes en la piña son: C, B1 Y B6. Esta fruta tropical constituye una fruta muy suculenta, sabrosa y rica en ciertas VITAMINAS y MINERALES, su consumo está especialmente indicado en las siguientes afecciones:...