Vitaminas

Vitaminas.
Las vitaminas son un grupo de nutrientes orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para diversas funciones bioquímicas, que en general, no se pueden sintetizar en el organismo y enconsecuencia deben encontrarse en una dieta. Ejemplo de vitamina.


LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Son compuestos hidrofobicos que solo se pueden absorberse con eficiencia cuando hay absorción normal degrasa. Al igual que los lípidos se transportan en la sangre en lipoproteínas a proteínas de unión específicas.
Vitamina A.
Función: Esencial para el desarrollo. Indispensable para la conservaciónde la Piel y mucosas. Precisa para la visión.
Aumento de las necesidades: Embarazo. Desarrollo. Fiebre. Trastornos intestinales. Insuficiencia hepática. Hipertiroidismo.
Vitamina D.
Función: Factordecisivo en la formación ósea. Regula el metabolismo del calcio y del fósforo.
Aumento de las necesidades: Embarazo. Desarrollo. Trastornos de absorción grasa. Fracturas óseas.
Vitamina E.Función: Antioxidante


Vitamina K.
Función: Coagulación de la sangre

LAS VITAMNINAS HIDROSOLUBLES
Están compuestas de las vitaminas B y C, funcionan principalmente como cofactores de enzimas.Vitamina B1.
Función: Controla la actividad celular. Necesaria para el sistema nervioso, apetito, digestión, circulación, desarrollo y crecimiento normales.
Aumento de las necesidades: Embarazo.Desarrollo. Fiebre. Alcoholismo. Alimentación con muchos azúcares o féculas. Trastornos digestivos.diabetes.
Vitamina B2.
Función: Sustancia necesaria para la vida celular. Protectora de las célulasepiteliales. Esencial para el crecimiento.
Aumento de las necesidades: Alimentación inadecuada. Diarreas grasas. Fuerte actividad física.
Vitamina C.
Función: Esencial para la formación de las sustanciasintercelulares, especialmente de vasos, huesos y dientes. Cicatrizante. Anti infecciosa.
Aumento de las necesidades: Embarazo.

PROPIEDADES FÍSICO- QUÍMICAS
Sensibles a la temperatura...