vitaminas

 VITAMINA “A”

¿En qué alimentos se encuentra?
La vitamina A proviene de fuentes animales como los huevos, la carne, la leche, el queso, la crema de leche, el hígado, el riñón y el aceite de hígado de bacalao y de hipogloso. Sin embargo, todas estas fuentes, a excepción de la leche descremada fortificada con vitamina A, tienen un alto contenido de grasa saturada y colesterol.
Las fuentes debetacaroteno abarcan:
* Las frutas de color naranja y amarillo brillante como el melón cantalupo, la toronja y los albaricoques.
* Las hortalizas como las zanahorias, la calabaza, la batata o camote y el calabacín.
* Otras fuentes de betacaroteno abarcan: el brócoli, la espinaca y la mayoría de las hortalizas de hoja verde.
Cuanto más intenso es el color de la fruta u hortaliza, mayor es elcontenido de betacaroteno. Estas fuentes vegetales de betacaroteno no tienen grasa ni colesterol.
¿Que produce la falta de esta vitamina?
R.- es más propenso a contraer enfermedades infecciosas y tener problemas de visión. Hace al mantenimiento de epitelios especializados; luego la ceguera nocturna (pues provee de pigmentos visuales de la retina) es una de sus primeras manifestaciones Enniños y jóvenes ocasiona retardo del crecimiento
¿Para qué nos sirve?
El consumo de vitamina A sirve para fortalecer nuestro sistema inmunológico, pues resulta esencial para los linfocitos o glóbulos blancos que nos protegen y combaten las infecciones. Uno de los beneficios más conocidos de la vitamina A tiene que ver con la salud de nuestros ojos y nuestro sentido de la vista., interviene en eldesarrollo y constitución de los tejidos, entre ellos, la piel, los huesos y dientes. La dentina -uno de los tejidos de los dientes- se vuelve más fuerte y resistente si consumimos esta vitamina. Previene el daño celular que causa el envejecimiento prematuro. También mantiene la piel naturalmente hidratada y es efectiva para combatir enfermedades en la piel. De hecho, es un buen remedio contra elacné. Una vez que ingresa al organismo, la vitamina A produce un mineral llamado fosfato de calcio. Se ha demostrado que este compuesto ayuda a prevenir los cálculos o partículas sólidas que pueden desarrollarse en el aparato urinario


VITAMINA “B”
¿En qué alimentos se encuentra?
Casi todos los alimentos tienen algo de vitaminas del grupo B, otros más y otros menos. Los alimentos con mayoresconcentraciones de esta vitamina son los cereales integrales: arroz, trigo y avena. Las legumbres: soja, guisantes, lentejas y habichuelas. Las nueces y frutos secos. La mantequilla de maní y las setas también son ricas en vitamina B al igual que la levadura de cerveza y el germen de trigo.
¿Qué produce la falta de esta vitamina?
La falta de vitaminas B1, B6 y B12, es causa común de depresión,fatiga y pérdida de masa muscular en los adultos mayores, Los pacientes diabéticos o hipertensos son propensos a presentar una baja de complejo B, debido a que presentan dismetabolia, lo que les impide la correcta absorción de los componentes vitamínicos En adultos en etapa productiva que generalmente se encuentran sometidos a un estrés crónico, excesivo y oxidativo hay un alto consumo de complejo B,debido a un desgaste físico y mental constante. Por lo regular estas personas cursan con cuadros gripales e infecciones. El complejo B se encuentra en altas cantidades en alimentos como carnes rojas, hígado de res, pescado, verduras frescas verdes y amarillas, y cereales. Si el paciente basa su dieta en estos alimentos su mejoría puede ser mayor al 80%.
¿Para qué sirve esta vitamina?
Lasvitaminas B sirven fundamentalmente para producir energía a partir de los alimentos, mantener el sistema nervioso en buenas condiciones al igual que el sistema cardiovascular, fortalece el sistema inmunitario, para la salud mental, participa del crecimiento celular y es necesaria para la producción de hormonas, enzimas y proteínas por parte del organismo.
Como podemos ver, las vitaminas del grupo B...