VITAMINAS

4. BIOMOLECULAS DE LA
CELULA
ESPERANZA BARCO MSc Biología
2013
ebarcoc@hotmail.com

Grupos funcionales
• Grupo de átomos que determina los tipos de
reacciones químicas en que participan uncompuesto
• Es una modificación que tiene una molécula
orgánica al sustituir uno de sus hidrógenos
por uno o mas grupos funcionales

Grupo
funcional

Formula
estructural

DescripciónCompuestos
Que tiene OH

hidroxilo

R- OH

Polar, oxigeno
atrae electrones

Alcoholes

Carbonilo
-Aldehídos
-Cetonas

O
R- C- H

Polar por que el
oxigeno atrae
electronesgiceraldehido

dihidroacetona

O
R -C- R
Carboxilo

R-COOH

Débilmente acido: aminoácido
libera H

Amino

R-NH2

Débilmente
básico: acepta H

aminoácido

Puede liberar uno
o dos H+Ester de fosfato

O

O
Fosfato

R-O- P- OH
OH

R-O-P-O--R
OH
Ester de fosfato
del ATP

-ADN
-ARN
-ATP
-fosfolípidos

Reacción de hidrolisis

H2O

glucosa

Enlaceglucosídico: entre dos monosacaridos
reacción de hidrolisis

h2O

+H2O

Reacción de hidrolisis
Enlace peptídico:
aminoácidos

Enlace ester:
fosfato y el azúcar de un nucleótido

ENLAC EESTER: H DEL GRUPO CARBOXILO Y OH
DEL GLICEROL: TRIGICLERIDOS

5. vitaminas
Esperanza Barco Cárdenas
MSc. Biología
ebarcoc@hotmail.com

1. CONCEPTOS.
2. NOMENCLATURA
3. CLASES

Lascomidas tienen nutrientes que proporcionan crecimiento

celular y de los tejidos, el desarrollo, y el mantenimiento y
los requerimientos de energía. Hay 6 categorías de

nutrientes:
 -Agua

-Minerales
 -Proteínas
 -Grasas (lípidos)
 -Carbohidratos
 -Vitaminas

2. CARACTERISTICAS

1.
La Es un compuesto orgánico en lugar de inorgánico o un
elemento

2. Esta presente enpequeñas cantidades (micronutrientes) en
los alimentos y no es carbohidrato, Lípido, aminoácido o
proteína
3. Las vitaminas significa amina esencia para la vida aunque
no todas son derivada de amina...