vitaminas

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA
Facultad de medicina de la UAS
Asignatura: Bioquímica II
Profesor: Dr. Camberos Barraza Josué
Curso académico: 2013-2014





VITAMINAS



Alumno: Palazuelos Chávez Ángeles Fabiola
Primer año, Grupo II-6
#39


INDICE
1.- introducción……………………………………………………………………………………….3
2.-vision general de vitaminas………………………………………………………………………..4
3.-vitaminas liposolubles…………………………………………………………………………….5
3.1.- vitamina B1…………………………………………………………………….……………5
3.2.-vitamina B2…………………………………………………………………….…………….7
3.3.-vitamina B3……………………………………………………………………..……………8
3.4.-vitamina B5……………………………………………………………………..……………9
3.5.-vitamina B6……………………………………………………………………..……………9
3.6.-vitamina B8…………………………………………………………………………………103.7.-vitamina B9………………………………………...……………………………………….11
3.8.-vitamina B12……………………………………………………………………………….11
3.9.-vitamina C………………………………………………………………………………….13
4.- vitaminas hidrosolubles………………………………………………………….………………14
4.1.-vitamina A………………………………………………………………….………………14
4.2.-vitamina D………………………………………………………………………………….16
4.3.-vitamina E……………………………………………….………………………………….174.4.-vitamina K…………………………………………………………………………………..18
5.-conclusion...………………………………………………………………………………………19
6.-bibliografia……………………………………………………………………………………….19



INTRODUCCION
Hoy en día es muy común que al acudir al médico con síntomas como falta de energía, falta de apetito o musculatura escasa; el medico recete vitaminas, pero realmente no sabemos el porqué de estas recomendaciones, o si realmenteson las vitaminas las que actúan en defensa de estos síntomas o estados físicos. En el siguiente trabajo se presentan cada una de las vitaminas que el organismo necesita para su correcto funcionamiento, se describe también a profundidad sus funciones y fuentes donde podemos encontrarlas, además de las enfermedades que conlleva su deficiencia. Las vitaminas fueron descubiertas en 1912 por elbioquímico inglés F. Hoapkins, ya que descubrió que en el alimento se encontraban ciertas sustancias orgánicas indispensables para el desarrollo animal. Esto lo descubrió al hacer experimentos con ratas: sometió a alguna de ellas a una dieta en base de productos purificados contendiendo las sustancias consideradas hasta ese momento necesarias para la nutrición. Las ratas detenían su proceso decrecimiento, y solo se reiniciaba cuando se les suministraba a diario una pequeña cantidad de leche fresca. A partir de aquí fue cuando comenzaron investigaciones en busca de estas sustancias hasta llegar al nombre de vitaminas en 1912 por el bioquímico Casimir Funk. En tan solo 20 años se identificaron todas las vitaminas, se determinó su estructura química, y se estableció su papel en los procesosnutritivos, es por eso que actualmente son muy recomendadas por los médicos.









2.- Vitaminas
Las vitaminas se clasifican como moléculas orgánicas esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, es decir que no pueden ser sintetizadas pero si son necesarias porque actúan en todas las rutas de reacciones bioquímicas conocidas en el organismo. Las deficienciasde micronutrientes dan lugar a síntomas clínicos específicos. Estas deficiencias pueden ser causadas por una mala alimentación y se relaciona directamente con síndromes de malabsorción. Pero ciertamente es muy rara la deficiencia de las vitaminas ya que se requieren en mínimas cantidades. Las vitaminas cuentan con características propias así como los ácidos grasos, como los carbohidratos etc.
1.-No llenan funciones energéticas ni estructurales
2.-no son sintetizadas en el organismo pero hay excepciones
3.-Se obtienen de la diera
5.-su exceso no es toxico
6.-Dietas ricas en azúcares refinados y almidones aumenta los requerimientos de vitaminas
Las vitaminas cumplen tres funciones principales (tabla 1.1)

1.1









Las vitaminas se obtienen de dos tipos de alimentos:...