VITAMINAS

1 ¿Qué son las vitaminas? ¿Por qué se las denomina así?
2 Indica para qué sirve: a) Vitamina B12. b) Ácido ascórbico. c) Ácido nicotínico. d) Vitamina B2. e) Vitamina B1
1 ¿Qué son las vitaminas?¿Por qué se las denomina así? Solución: Las vitaminas son compuestos orgánicos de composición muy variada, imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo (desarrollo, crecimiento,reproducción, etc.). Son sintetizadas por vegetales, hongos y microorganismos, pero no por los animales, salvo algunas excepciones (las aves sintetizan vitamina C, los rumiantes sintetizan alguna vitaminaB); por ello, tenemos que incorporarlas formando parte de la dieta, como tales vitaminas o en forma de provitaminas (sustancias transormables en el organismo en vitaminas). Algunas actúan comocoenzimas o forman parte de ellas, y otras intervienen en funciones especializadas. Debido a la función catalítica o especializada que realizan, se necesitan en cantidades muy pequeñas. Su falta ocasionatrastornos más o menos graves para el organismo. Las vitaminas se alteran fácilmente mediante el calor, la luz, las variaciones de pH, el almacenamiento prolongado, etc. El término vitamina, que significaaminas necesarias para la vida, fue utilizado por primera vez en 1912 por el bioquímico polaco Funk, debido a que la primera que se descubrió, que fue la B1, tenía en su composición un grupo amino.Hoy se sigue utilizando este nombre, aunque se sabe que muchas de ellas carecen de grupos amino. Las vitaminas se designan de varias formas: mediante una letra mayúscula que en ocasiones va seguida deun subíndice (C, B3, etc); también se las suele nombrar con el nombre de la enfermedad carencial que origina su deficiencia (antiescorbútica), y, hoy día, se las suele designar con el nombre delcompuesto químico que las forma (ácido ascórbico).

2 .- Indica para qué sirve: a) Vitamina B12. b) Ácido ascórbico. c) Ácido nicotínico. d) Vitamina B2. e) Vitamina B1. Solución: a) Cianocobalamina....