vitaminas

TABLA DE VITAMINAS
Nombre
Función metabólica
Requerimientos
Deficiencia
Fuentes
Metabolismo
HIDROSOLUBLES












Tiamina (vitamina B1)




-Coenzima presente en el metabolismo de carbohidratos, alcohol y algunos aminoácidos.



-Requerida para el crecimiento y mantenimiento de los nervios y tejidos musculares.



-Requerida para el apetito normal.AI -Mujeres: 1.1 mg

-Hombres: 1.2mg



-Fatiga, debilidad.



-Trastornos nerviosos, confusión mental, apatía.



-Alteraciones del crecimiento.




-Sudoración.




-Arritmia e insuficiencia cardiaca.




-Granos, y productos de grano (cereales, arroz, pasta, pan).



-Cereales listos para comer.



-Cerdo, jamón,hígado.


-Leche, queso, yogur.


-Legumbres y nueces.
-La tiamina tiene una función esencial en el metabolismo de carbohidratos.
-El difosfato de tiamina es la coenzima para tres complejos de múltiples enzimas que catalizan reacciones de descarboxilación oxidativa:
° Piruvato deshidrogenasa en el metabolismo de carbohidratos.
° α-cetoglutarato deshidrogenasa en el ciclo del ácido cítrico.° La cetoacido de cadena ramificada deshidrogenasa que participa en el metabolismo de la leucina, isoleucina y valina.
-En cada caso, el difosfato de tiamina proporciona un carbono reactivo en la parte triazol que forma un carbanión, que luego se agrega al grupo carbonilo. El compuesto añadido a continuación se descarboxila, con lo que se elimina CO2. El difosfato de tiamina también es lacoenzima para la transcetolasa, en la vía de la pentosa fosfato.
-El trifosfato de tiamina participa en la conducción nerviosa; fosforila y, de esta manera, activa, un canal de cloruro en la membrana del nervio.








Riboflavina (vitamina B2)
-Coenzima que participa en el metabolismo energético de carbohidratos, proteínas y grasas.

-Función de coenzima en la división celular.-Promueve el crecimiento y reparación de los tejidos.

-Favorece la visión normal.






AI -Mujeres: 1.1mg


-Hombres: 1.3mg




-Enrojecimiento de los labios, grietas en las comisuras de la boca.




- Fatiga.
-Leche, yogur, queso.



-Granos y productos de grano (cereales, arroz, pasta, pan).



-Hígado, pollo, pescado, res.
-Huevos.
-Lariboflavina proporciona las porciones reactivas de las coenzimas flavin mononucleótido (FMN) y flavin adenina dinucleótido (FaD).
-El FMN se forma mediante fosforilación de riboflavina dependiente de ATP, mientras que el FAD se sintetiza por medio de reacción adicional con ATP en la cual su porción AMP se transfiere a FMN.
-La FAD o la FMN son hidrolizadas a riboflavina en el intestino delgado por lasenzimas del borde del cepillo. Después la riboflavina libre de la luz intestinal es captada por transporte activo en la parte proximal del intestino delgado.





















Niacina (vitamina B3, ácido nicotinico, nicotinamida)













-Coenzima que participa en el metabolismo energético.





-Coenzima requerida para la síntesis de grasascorporales.





-Ayuda a mantener las funciones normales del sistema nervioso central.



















RDA
-Mujeres: 14mg
-Hombres: 16mg

UL: 35mg (provenientes de complementos y alimentos enriquecidos).
















-Deficiencia de la piel.




-Trastornos nerviosos y mentales.




-Diarrea, indigestión.




-Fatiga.-Carnes (todos los tipos).

-Granos y productos de grano (cereales, arroz, pasta, pan).

-Legumbres y nueces.

-Leche, queso y yogur.

-Cereales listos para comer.

-Café.

-Papas.
-Es un cofactor vitamínico que puede obtenerse de la dieta o puede sintetizarse de manera endógena a partir del aminoácido esencial triptófano.
-Dos compuestos, el ácido...