Vitaminas

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS


FACULTAD DE CIENCIAS
QUIMICAS Y FARMACIA
DEPARTAMENTO DE QUIMICA
Grupo #8 Vitaminas
Química orgánica II
Asesor: Dra. Eleana varela
Presentado por:
Francisco Suarez20101002412
Grecia Ortez 20101001413
Arnold Laínez 20111000499
Rossmy Orellana 20091002228
Escarleth Figueroa 20111005366
Carrera: Microbiología
Tegucigalpa M.D.C. 8 de agosto del 2012

INTRODUCCION
Las Vitaminas son esencialesen el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos.
Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas,solo la combinación adecuada de los grupos de alimentos hacen cubrir los requerimientos de todos los nutrimentos esenciales para la vida.
Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades físicas y mentales; además la deficiencia de vitaminas puede llevarnos a contraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada. Lacarencia de vitaminas se denomina Hipovitaminosis y el exceso de alguna de ellas puede producir Hipervitaminosis.
Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por medio de la alimentación.
Las Vitaminas se dividen en dos grupos, LIPOSOLUBLES que se disuelvenen grasas y aceites, e HIDROSOLUBLES que se disuelven en agua. Veremos pues la importancia de estas sustancias, sus características generales, sus rasgos principales, estructuras, las consecuencias de su deficiencia, aplicabilidad industrial y algunos otros datos de importancia en el estudio de las vitaminas

OBJETIVO GENERAL

Conocer la importancia de las vitaminas en cualquier función delcuerpo para comprender cómo sin ellas no sería posible que se dieran reacciones dentro del organismo para así cumplir con sus funciones normales. Por medio de un conocimiento más a fondo de las vitaminas y su importancia, aprender a tener mayor control sobre las dosis adecuadas para no caer en el error de sufrir deficiencias o excesos vitamínicos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

* Identificar lasdiferentes Vitaminas que necesita nuestro cuerpo para su normal funcionamiento.
* Conocer algunas enfermedades producidas por la deficiencia de Vitaminas.
* Estudiar las principales funciones y fuentes de obtención de las vitaminas más importantes.
* Comprender la importancia de las vitaminas en nuestro desarrollo físico y mental.
* Determinar la utilización de las sustanciasvitamínicas dentro de la industria.

LAS VITAMINAS
 Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada. Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por laalimentación. Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía. La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga). Entonces se puede mejorar dicha capacidad ingiriendo cantidades extras de vitaminas. Las necesidades vitamínicas...