vitaminas

VITAMINAS Y MINERALES
Vitamina: Las vitaminas son compuestos heterogéneos y sin valor energético que no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlos más que através de la ingestión directa.
Las vitaminas son nutrientes imprescindibles para la vida al igual que las proteínas, los carbohidratos y los minerales. No tomar suficiente cantidad de vitaminas puedeperjudicar gravemente nuestra salud, provocando enfermedades conocidas como carenciales.
Origen de la palabra vitamina: La palabra vitaminas viene del latín vita (vida) y el griego αμμονιακός, ammoniakós"producto libio, amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia.
HISTORIA DE LAS VITAMINAS

Hace más de medio siglo Prout estableció que existían tres grandes grupos vitales (sacarino, oleoso,albuminoso), que subministraban todos los componentes nutritivos esenciales para los cuerpos organizados.
Posteriormente estos principios fueron, llamados: Carbohidratos, grasas y proteínas, seconsideraban suficientes para proveer todas las sustancias nutritivas del organismo, aparte de los requerimientos minerales. Después se descubrió que existen otros compuestos orgánicos esenciales para elorganismo aunque no reconocidos con anterioridad pues se necesitan en muy pequeñas cantidades, y que no eran provistos por los principios anteriores. Estos son los nutrientes que ahora se clasifican comovitaminas.
El conocimiento de la naturaleza química de estos elementos esenciales, fue posterior al descubrimiento de su importancia nutricional, y así, ante la ausencia de cualquier base químicapara su clasificación, el termino vitamina, empleado por Funk en 1912 para designar a una de ellas, se usó para identificar a todo el grupo.
Existen alrededor de 15 vitaminas de las que hay informacióncompleta y definitiva de su existencia, pero aún hay mucho que aprender de ellas.
A partir del año 1500 A.C. se comienzan a descubrir diferentes tipos de enfermedades:(El escorbuto y beriberi...