vitaminas

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
Calidad, Pertinencia y Calidez

UNIVERSIDA TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y
DE LA SALUD
ECUELA DE ENFERMERIA
ASIGANTURA:
BIOQUIMICA
TEMA:
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
DOCENTE:
BIOQ. CARLOS GARCIA MSC
ALUMNA:
GABRIELA VEGA
MACHALA-EL ORO-ECUADOR

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Compuestos heterogéneos imprescindibles para lavida.
Precursoras de coenzimas
A calóricas
Actúan como catalizadoras de todos los procesos
fisiológicos

HIDROSOLUBLES
 ABSORCION EN EL TUBO

DIGESTIVO JUNTO AL AGUA.
 NO SE ALMACENAN EN EL
CUERPO.
 SE SECRETAN POR LA ORINA.
 ES NECESARIO EL APORTE
DIARIO.

 LIPOSOLUBLES
 SOLUBLES EN GRASAS (SE

TRANSPORTAN Y ABSORBEN
JUNTO A LA GRASA ALIMENTICIA
AYUDADAS POR LAS SALESBILIARES).
 SE ALMACENAN EN EL HIGADO.
 NO SE REQUIERE SU INGESTA
DIARIA .

HIPERVITAMINOSIS

HIPOVITAMINOSIS

DEFINICIÓN
En este grupo encontramos vitaminas que se
disuelven en disolventes orgánicos, grasas y aceites.
Se almacenan en el hígado y en los tejidos adiposos,
pudiendo estar ausente en nuestra dieta por cierto
tiempo sin riesgo a presentar síntomas carenciales.
Si seconsumen en exceso pueden llegar a resultar
tóxicas. Son hidrófobas apolares.
No son sintetizadas por el cuerpo, son
transportadas por lipoproteínas o proteína fijadoras
específicas

Vitamina A(RETINOL)

 Es un nutriente esencial para el ser humano.
 Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos

blandos y óseos, de las membranas mucosas y de la piel.
 Generapigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina o
también como un ácido (ácido retinoico). Desempeña un papel
importante en el desarrollo de una buena visión, especialmente ante la
luz tenue. También se puede requerir para la reproducción y la
lactancia.

Vitamina D (CALCIFEROL)

‡ La vitamina D o calciferol es un heterolípido insaponificable

del grupo de los esteroides. Se le llamatambién vitamina
antirraquítica ya que su déficit provoca raquitismo. Es una
provitamina soluble en grasas y se puede obtener de dos
maneras:
‡ Mediante la ingestión de alimentos que contengan esta vitamina, por

ejemplo: la leche, el huevo, hígado y atún.
‡ Por la transformación del colesterol o del ergosterol por las radiaciones
solares que se desplazan a la piel.

La forma activa dela vitamina es el 1,25dihidroxicolecalciferol, también denominado calcitriol, que se
sintetiza en los riñones a partir de la forma circulante en la
sangre 25-hidroxicolecalciferol o calcidiol que a su vez se
forma en el hígado a partir de vitamina D2 o D3.

Vitamina E

 Es una vitamina liposoluble que actúa como antioxidante a nivel

de la síntesis del pigmento.
 Además interviene enla formación de músculos, y otros tejidos
pero se ha observado que es imprescindible en la reproducción
de algunos animales y previene el aborto espontáneo.
 Actúa como antioxidante en las células frente a los radicales
libres presentes en nuestro organismo.
La vitamina E en estado natural tiene
cerca de ocho diferentes formas de
isómeros, cuatro tocoferoles y cuatro
tocotrienoles. Todoslos isómeros tienen
anillos aromáticos con un grupo
hidroxilo. Existen formas alfa, beta,
gamma y delta para ambos isómeros, y
se determina por el número de grupos
metílicos en el anillo aromático. Cada
una de las formas tiene su propia
actividad biológica.

Vitamina K

 También conocida como

 Todos los miembros del grupo de la

Vitamina K, comparten un anillo metilado
denaftoquinona en su estructura, y varía
en la cadena lateral alifática unida en la
3ª posición. La filoquinona (también
conocida como Vitamina K1),
invariablemente contiene en su cadena
lateral 4 residuos isoprenoides, uno de los
cuales es insaturado. Las Menaquinonas
tienen una cadena lateral compuesta de
un número variable de residuos
isoprenoides insaturados, generalmente
designados como...