vitaminas

Vitaminas

Que son?

Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse
normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las vitaminas A, C, D, E, K y
las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6,
vitamina B-12 y folato o ácido fólico). Por lo general, las vitaminas provienen de los
alimentos que consume. El cuerpotambién puede producir vitaminas D y K. Las personas
que llevan una dieta vegetariana pueden necesitar un suplemento de vitamina B12.

Se dividen en:
VITAMINAS LIPOSOLUBLES


Son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites, a diferencia
de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua.



La vitamina D (calciferol),



La vitamina E (tocoferol),



La vitamina A (retinol).

la vitamina K (naftokinona)

Pueden ser almacenadas en los tejidos.

Vitamina A
La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano. Se conoce también como retinol, ya que
genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. Desempeña un papel importante en el
desarrollo de una buena visión, especialmente ante la luz tenue. También sepuede requerir para la reproducción
y la lactancia

Resistencia a infecciones,
Producción de anticuerpos,
Fertilidad

Pero si la dosis es
demasiado grande
puede llegar a
producir
debilitamiento
general, náuseas y
dolor de cabeza.

Se encuentra en:
Todos los alimentos
vegetales “coloreados”,
como la lechuga, zanahoria,
pimiento, tomate, perejil,
albaricoque, etc.; también
en layema de huevo, la
leche, mantequilla y en el
hígado del pescado.

NOTA:
Al cocinar los alimentos poco tiempo se puede lograr un
mejor aprovechamiento de las vitaminas que contienen,
pero dejarlos por largo tiempo reduce sus propiedades
vitamínicas, por lo que es más conveniente consumir, en
lo posible, los alimentos frescos. 

Vitamina D
Los expertos aseguran que la
vitamina D,presente en los
lácteos, desempeña un papel
importante en la prevención de
infecciones respiratorias comunes,
como los resfriados o la gripa y
que las personas con
enfermedades pulmonares como
asma o enfisema, son más
propensas a las infecciones por la
falta de esta vitamina. 

Su función en el organismo

Es favorecer la absorción de calcio y fósforo, regulando su depósito en los huesosy en los
dientes y asegurando que la relación entre el calcio y el fósforo se mantenga en la
proporción de tres a uno.
Las necesidades diarias para un individuo adulto son de 400 U.I.
Su carencia origina el raquitismo (calcificación insuficiente de los huesos) y la
osteomalacia (desmineralización del tejido óseo). También puede producir debilidad
muscular y anemia.
Una ingestión excesivaocasiona alteraciones renales y depósitos anormales de calcio en
distintos tejidos y órganos.

Vitamina K
La referencia de ingesta dietética de vitamina K
Es un compuesto químico derivado de la 2-metilconsiderada adecuada para un hombre adulto, es
naftoquinona.
de 120 microgramos/día

Vitamina E
 Es una vitamina liposoluble
 La vitamina E es un antioxidante que protege el tejidocorporal del daño causado por sustancias
llamadas radicales libres. Estos radicales pueden dañar células, tejidos y órganos, y se cree que
juegan un papel en ciertas afecciones relacionadas con el envejecimiento.
 El cuerpo también necesita vitamina E para ayudar a mantener el sistema inmunitario fuerte frente
a virus y bacterias.
 La vitamina E también es importante en la formación deglóbulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar
la vitamina K. También ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y a impedir que la sangre se coagule
dentro de ellos.

Se encuentran
en:

La vitamina E se encuentra en los siguientes
alimentos:
Aceites vegetales de maíz (como los aceites
de germen de trigo, girasol, cártamo, maíz y
soya).
Nueces (como las almendras, el maní y las
avellanas)....