Vitaminas

Vitamina | Tipo de vitamina | Alimentos donde se encuentra | Función metabólica | Efectos en caso de deficiencia |
A | Liposoluble | Vegetales, lácteos, hígado | Componente esencial de lospigmentos sensibles a la luz. Mantenimiento de la piel. | Diversos tipos de ceguera y sequedad de la piel. |
B1 (Tiamina) | Hidrosoluble | Carne de cerdo, vísceras, legumbres, cereales. | Metabolismo de loscarbohidratos. Regulación de las funciones nerviosas y cardiacas. | Beriberi (mala función muscular, alteración de la coordinación e insuficiencia cardiaca). |
B2 (Riboflavina) | Hidrosoluble |Lácteos, hígado, huevos, cereales. | Metabolismo de lípidos, proteínas y carbohidratos. | Irritación ocular y resequedad epidérmica. |
B3 (Niacinamida) | Hidrosoluble | Carne magra (llamada blanca o singrasa), cereales, legumbres. | Reacciones redox en el proceso de respiración. | Dermatitis, diarrea y trastornos mentales. |
B5 (Ácido pantoténico) | Hidrosoluble | Lácteos, huevos, hígado,legumbres, cereales. | Metabolismo de compuestos complejos en el organismo. | Cansancio y pérdida de coordinación. |
B6 (Piridoxina) | Hidrosoluble | Cereales, verduras, carnes. | Metabolismo de losaminoácidos. | Alteraciones en la piel, convulsiones, cálculos renales y deficiencia en la fabricación de proteínas. |
B12 (Cobalamida) | Hidrosoluble | Carnes rojas, huevos, lácteos. | Metabolismo deácidos nucleicos. | Anemia y trastornos neurológicos. |
Biotina | Hidrosoluble | Cereales, verduras, carnes. | Síntesis de ácidos grasos y metabolismo de aminoácidos. | Depresión, cansancio, mareos,náuseas. |
C (Ácido ascórbico) | Hidrosoluble | Cítricos, verduras de hoja verde, chile, vegetales y tubérculos. | Formación de colágeno, revestimiento de dientes, huesos y tejidos conectivos. |Escorbuto (inflamación de encías) |
Ácido fólico | Hidrosoluble | Alimentos integrales, fibra, verduras y legumbres. | Metabolismo de ácidos nucleicos, auxiliar en el desarrollo de embriones y no...