Vitaminas

|Nombres |Características |Acción Bioquímica |Efectos de la |Efectos del exceso |Fuentes |
| | ||deficiencia | | |
|Complejo de la | | | | | |
|vitamina B| | | | | |
| | | |Beriberi, fatiga,| | |
| | | |irritabilidad, | | |
| |Solubleen H2O y |Componente de la |anorexia, | |Carne de cerdo, |
| |alcohol; insoluble |tiamina pirofosfato |estreñimiento, ||cereales |
| |en grasa, estable |implicada en la |cefalea, insomnio, | |integrales o |
|Tiamina: B1 |en solución|descarboxilacion |taquicardia, |Ninguno por la |enriquecidos, |
| |ligeramente acida |oxidativa de los |polineuritis, I.C. |ingesta oral |legumbres;|
| | |alfacetoacidos, como el|edema, aumento del | |nueces. Germen de|
| | |piruvato.|acido piruvico en | |trigo, hígado |
| | | |sangre | | |
|| |Componente de las | | | |
| | |enzimas de tipo |...