Vitaminas
Páginas: 9 (2250 palabras)
Publicado: 8 de febrero de 2015
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites (son liposolubles), a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua. Son vitaminas liposolubles la vitamina D (calciferol), la vitamina E (tocoferol), la vitamina K (naftokinona) y la vitamina A (retinol). Pueden ser almacenadas en los tejidos.
Vitamina AEl retinol o vitamina A, frecuentemente llaman da antiifecciosa, es de origen animal y los carotenos son de origen vegetal.
El 95% de la vitamina A se deposita en el Hígado y el 5 % se fija en la piel, los pulmones, los riñones y el tejido celular subcutáneo.
Se encarga de la protección de la piel y de la visión. Además contribuye a la formación de enzimas del hígado y de la producción dehormonas sexuales. La vitamina A se suele dar en suplementos dietarios a personas que sufren infecciones respiratorias, problemas en la vista o en la piel gracias a sus propiedades reconstructivas.
Se sabe que los vegetales verdes (espinacas, perejil, berro), los aceites de hígado de pescados (el de bacalao es uno de los menos ricos), los hígados de las aves de corral o de animales domésticos, loslácteos y los huevos.
Déficit: La vitamina se encuentra en abundancia en la zanahoria, jitomate, chabacano, durazno, camote, leche, mantequilla, yema de huevo, hígado y verduras de hoja. Un adulto normalmente necesita de 5 000 U.I diarias. La carencia provoca alteraciones en la piel y mucosa, ceguera nocturna (Dificultad para ver con luz tenue) y xeroftalmía alteración en la córnea que dificulta lavisión.
Exceso: La hipervitaminosis A es tener demasiada vitamina A en el cuerpo.
Hay dos tipos de hipervitaminosis A:
• Aguda: cuando el nivel de vitamina A en el cuerpo se incrementa repentinamente en un corto período de tiempo.
• Crónica: cuando hay demasiada vitamina A presente en el cuerpo en un período de tiempo más prolongado.
Vía de absorción: Esencial en la respuesta inmunitaria,cuenta con receptores nucleares, participa en la formación y mantenimiento de la piel, membranas mucosas, dientes y huesos, formación de enzimas. Actúa como una hormona y es utilizado como diferenciación celular. Tiene actividad antioxidante, en especial su precursor el beta caroteno. Se destaca por favorecer visión en penumbra, en su déficit se resalta queratomalacia (sequedad, contracción deesclera, común en niños con desnutrición que es causada por la falta de alimentación). Se almacena en el hígado y se encuentra en la retina, se puede derivar en retinal (con grupo aldehído reemplazando el alcohol). En su estructura ramificada juega un papel esencial en su función en la visión, principalmente en los bastones, a partir de la opsina junto vitamina A formando rodopsina en las célulaneuronales de la retina, en las células hay un canal de sodio cuando un fotón golpea esta proteína cerrando el canal de sodio, provocando la despolarización de membrana retinal. Sus principales fuentes en LA DIETA corresponden al hígado (29,73 µg/4 oz), zanahoria, mantequilla de origen animal (815 µg/4 oz), espinaca, calabaza, queso (385 µg/4 oz). Los requerimientos diarios de vitamina A corresponden a700 µg para la mujer y 900 µg para el hombre. Debido a que la vitamina A se almacena fácilmente en las células de tejido adiposo, la acumulación excesiva de esta vitamina a largo plazo puede resultar tóxica, la ingestión de suplementos vitamínicos genera hipervitaminosis es decir intoxicación causada por la vitamina A, con piel amarillenta, dermatitis, fotosensibilidad y problemas visuales. ElNIST es de 3000 µg para ambos sexos. Algunos tratamientos dirigidos a disminuir el nivel de colesterol utilizan colestiramina, afectando el balance natural de la vitamina A en el organismo; así mismo los antiácidos y la falta de zinc influyen en la deficiencia de la vitamina A.
Vitamina D
La vitamina D también se denomina calciferol, y recibe este nombre porque contribuye a la absorción del...
Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites (son liposolubles), a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua. Son vitaminas liposolubles la vitamina D (calciferol), la vitamina E (tocoferol), la vitamina K (naftokinona) y la vitamina A (retinol). Pueden ser almacenadas en los tejidos.
Vitamina AEl retinol o vitamina A, frecuentemente llaman da antiifecciosa, es de origen animal y los carotenos son de origen vegetal.
El 95% de la vitamina A se deposita en el Hígado y el 5 % se fija en la piel, los pulmones, los riñones y el tejido celular subcutáneo.
Se encarga de la protección de la piel y de la visión. Además contribuye a la formación de enzimas del hígado y de la producción dehormonas sexuales. La vitamina A se suele dar en suplementos dietarios a personas que sufren infecciones respiratorias, problemas en la vista o en la piel gracias a sus propiedades reconstructivas.
Se sabe que los vegetales verdes (espinacas, perejil, berro), los aceites de hígado de pescados (el de bacalao es uno de los menos ricos), los hígados de las aves de corral o de animales domésticos, loslácteos y los huevos.
Déficit: La vitamina se encuentra en abundancia en la zanahoria, jitomate, chabacano, durazno, camote, leche, mantequilla, yema de huevo, hígado y verduras de hoja. Un adulto normalmente necesita de 5 000 U.I diarias. La carencia provoca alteraciones en la piel y mucosa, ceguera nocturna (Dificultad para ver con luz tenue) y xeroftalmía alteración en la córnea que dificulta lavisión.
Exceso: La hipervitaminosis A es tener demasiada vitamina A en el cuerpo.
Hay dos tipos de hipervitaminosis A:
• Aguda: cuando el nivel de vitamina A en el cuerpo se incrementa repentinamente en un corto período de tiempo.
• Crónica: cuando hay demasiada vitamina A presente en el cuerpo en un período de tiempo más prolongado.
Vía de absorción: Esencial en la respuesta inmunitaria,cuenta con receptores nucleares, participa en la formación y mantenimiento de la piel, membranas mucosas, dientes y huesos, formación de enzimas. Actúa como una hormona y es utilizado como diferenciación celular. Tiene actividad antioxidante, en especial su precursor el beta caroteno. Se destaca por favorecer visión en penumbra, en su déficit se resalta queratomalacia (sequedad, contracción deesclera, común en niños con desnutrición que es causada por la falta de alimentación). Se almacena en el hígado y se encuentra en la retina, se puede derivar en retinal (con grupo aldehído reemplazando el alcohol). En su estructura ramificada juega un papel esencial en su función en la visión, principalmente en los bastones, a partir de la opsina junto vitamina A formando rodopsina en las célulaneuronales de la retina, en las células hay un canal de sodio cuando un fotón golpea esta proteína cerrando el canal de sodio, provocando la despolarización de membrana retinal. Sus principales fuentes en LA DIETA corresponden al hígado (29,73 µg/4 oz), zanahoria, mantequilla de origen animal (815 µg/4 oz), espinaca, calabaza, queso (385 µg/4 oz). Los requerimientos diarios de vitamina A corresponden a700 µg para la mujer y 900 µg para el hombre. Debido a que la vitamina A se almacena fácilmente en las células de tejido adiposo, la acumulación excesiva de esta vitamina a largo plazo puede resultar tóxica, la ingestión de suplementos vitamínicos genera hipervitaminosis es decir intoxicación causada por la vitamina A, con piel amarillenta, dermatitis, fotosensibilidad y problemas visuales. ElNIST es de 3000 µg para ambos sexos. Algunos tratamientos dirigidos a disminuir el nivel de colesterol utilizan colestiramina, afectando el balance natural de la vitamina A en el organismo; así mismo los antiácidos y la falta de zinc influyen en la deficiencia de la vitamina A.
Vitamina D
La vitamina D también se denomina calciferol, y recibe este nombre porque contribuye a la absorción del...
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