Vitaminas
Páginas: 2 (269 palabras)
Publicado: 6 de diciembre de 2012
VITAMINAS
Del latín vita (vida) + el griego αμμονιακός, ammoniakós "amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia".
Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, queal ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser elaboradas por elorganismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales.
Las frutas y verduras son fuentesimportantes de vitaminas.
Estas son precursoras de coenzimas.
Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramoscontenidas en alimentos naturales.
Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e inclusomuy graves.
Deficiencia de vitaminas = avitaminosis
Nivel excesivo de vitaminas = hipervitaminosis.
Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor,como es el caso de las vitaminas hidrosolubles.
Rosenberg definió a las vitaminas como compuestos orgánicos requeridos para el crecimiento normal y el sostenimiento de la vida delhombre.
Propiamente no son un alimento, pero son factores esenciales para la regulación del metabolismo.
En pequeñas cantidades actúan como agentes catalíticos.
El nombrede vitamina se debe a Funck = por su importancia vital y porque supuso que eran animas.
FUNCIÓN:
La función de las vitaminas son de dos tipos:
1.- El mantenimiento de laestructura normal.
2.- Mantenimiento de las funciones metabólicas normales.
Se dividen en 2 grandes grupos:
1.- Las que se disuelven en agua.
2.- Las que se disuelven en grasa.
Del latín vita (vida) + el griego αμμονιακός, ammoniakós "amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia".
Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, queal ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser elaboradas por elorganismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales.
Las frutas y verduras son fuentesimportantes de vitaminas.
Estas son precursoras de coenzimas.
Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramoscontenidas en alimentos naturales.
Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e inclusomuy graves.
Deficiencia de vitaminas = avitaminosis
Nivel excesivo de vitaminas = hipervitaminosis.
Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor,como es el caso de las vitaminas hidrosolubles.
Rosenberg definió a las vitaminas como compuestos orgánicos requeridos para el crecimiento normal y el sostenimiento de la vida delhombre.
Propiamente no son un alimento, pero son factores esenciales para la regulación del metabolismo.
En pequeñas cantidades actúan como agentes catalíticos.
El nombrede vitamina se debe a Funck = por su importancia vital y porque supuso que eran animas.
FUNCIÓN:
La función de las vitaminas son de dos tipos:
1.- El mantenimiento de laestructura normal.
2.- Mantenimiento de las funciones metabólicas normales.
Se dividen en 2 grandes grupos:
1.- Las que se disuelven en agua.
2.- Las que se disuelven en grasa.
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