VITAMINAS

VITAMINAS

VITAMINAS
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Micronutrientes orgánicos.
No son sintetizados por el cuerpo
NO GENERAN ENERGIA
Actúan como coenzimas
Se requieren en pequeñas cantidades
Su deficiencia origina patología
De acuerdo a su solubilidad se clasifican en
hidrosolubles y liposolubles
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LIPOSOLUBLES
Vitamina

Nombre

A

Retinol, retinal
Acido retinoico,
carotenos

DCalciferol

E

Tocoferol

K

Filoquinona

• Su absorción es igual a la de cualquier lípido.
• Se transportan en lipoproteínas
• Se almacenan
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ABSORCIÓN VITAMINAS LIPOSOLUBLES

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HIDROSOLUBLES
VITAMINA

NOMBRE

B1

Tiamina

B2

Riboflavina

B3

Niacina

B5

Ac pantotenico

B6

Piridoxina

B8

Biotina

B12

Cobalamina

Acido fólico (B9)

Acido fólico

CAcido ascórbico

• No se almacenan.
• Se eliminan por la orina.
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TIAMINA – FACTOR ANTINEURITICO
• Alimentos de origen vegetal, animal, cereales
integrales
• Muy lábil, se hidroliza por el calor.
• Forma activa tiamina pirofosfato (TTP)

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TIAMINA – FACTOR ANTINEURITICO
• Participa de transcetolación

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TIAMINA – FACTORANTINEURITICO
• Participa de descarboxilación de cetoácidos

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BERI BERI
• Neuritis periférica, perdida gradual de la
fuerza, falta de memoria, depresión.
• Asociada a alcoholismo encefalopatía de
Wernicke y psicosis de Korsakoff.
• Palpitaciones o insuficiencia ventricular.

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TIPOS DE BERI BERI
• SECO(PARALITICO O
NERVIOSO)
• HUMEDO
(CARDIACO)
•CEREBRAL
• GASTROINTESTINAL

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RIBOFLAVINA
• Carnes, pescados y alimentos
ricos en proteínas
• Estable al calor
• Forma activa FAD y FMN
• Participa de la respiración celular, generación
de energía, mantenimiento de la envoltura de
los nervios, coenzima del citocromo P450,
síntesis de triptófano.
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ARRIBOFLAVINOSIS

Queilosis
Estomatitisangular
Lesiones oculares
Dermatitis seborreica
Anemia normocitica y normocrómica

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NIACINA – FACTOR PP
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Resistente al calor
Derivada del ácido nicotínico
Forma activa NAD, NADP
Coenzima de oxido-reducción
Se puede sintetizar a partir del triptófano
Tiene efecto disminuyendo niveles de
colesterol
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• Participación en el krebs

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PELAGRA

• Enfermedad de las 3 D

– Diarrea
– Demencia
– Dermatitis
Se produce comúnmente en poblaciones con dietas
basadas sólo en el maíz.

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ACIDO PANTOTENICO
• Se encuentra en vísceras, yema de huevo y
cereales.
• Forma activa ACP y la coenzima A
• Participa de la transferencia y activación de
ácidos grasos y grupos acetilo.
• Interviene en elmetabolismo de grasas,
carbohidratos y proteínas

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PIRIDOXAL
• En casi todos
los alimentos.
• Estable al calor
• Forma activa: Fosfato de piridoxal, fosfato de
piridoxamina o fosfato de piridoxina.

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PIRIDOXINA
Participa de transaminaciones,
metabolismo del glucógeno y
aminoácidos.

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PIRIDOXINA
•Coenzima de la biosíntesis de
niacina, producción de
dopamina y serotonina.

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DEFICIENCIA DE B6
• Lesiones cutáneas, glositis, estomatitis.
• Efectos en el SNC
• Su deficiencia se debe:
– Tratamiento con isoniazida
– Uso prolongado de penicilamina
– Tx con cicloserina o hidralazina que son
antagonistas de la B6

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BIOTINA
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Vitamina HEstable al calor
Forma activa biotina
Participa como coenzima de:
– Piruvato carboxilasa
– Acetil CoA carboxilasa
– Propionil CoA carboxilasa

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DEFICIENCIA DE B8
• Dermatitis, glositis, hiperestesia, anorexia.
• La avidina una proteína del huevo es capaz de
inactivar a la biotina

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COBALAMINA
• Alimentos de origen
animal, se produce en la
flora...