Vitaminas

|VITAMINA |FUNCION |RECOMENDACIÓN |FUENTE |DEFICIENCIA |TOXICIDAD |
|Vitamina A (Retinol, |Ayuda al crecimiento, reproducción y |1 mg de equivalentes retinol |Zanahorias, jitomates, duraznos, |Oculares, cutáneos, |Anorexia, perdidade peso, vomito, |
|Betacaroteno) |mantenimiento de tejidos epiteliales, |(RE) |camote, aceite en grasas animales, |permeabilidad de membranas, |nauseas, alteraciones en la piel, |
| |(antioxidante) ayuda ala buena visión |1RE= 1 µg o 3.33 U.I de Retinol|huevo, leche, mantequilla, yema de |disminución de absorción|ceguera nocturna, xeroftalmia |
| |preservando la salud de la retina, ayuda al | |huevo, hígado de mamíferos, aves y |intestinal |(alteraciones en la cornea) |
| |desarrollo de dientes en niños y previene el |1RE= 6 µg o 10 U.I de |marinos. || |
| |acné |β-caroteno |En los vegetales su precursor es | | |
| | | |el: caroteno alfa, beta y gama| | |
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|Vitamina D |Está implicada en un amplio número de |De acuerdo con las últimas |Aceites depescado,(aceite de |el raquitismo, la osteomalacia|Hipercalcemia: se refiere al |
|(calciferol) |procesos endocrinos y metabólicos, siendo el |recomendaciones del Instituto |hígado de bacalao), los pescados |y la osteoporosis |aumento de los niveles de calcio en|
| |uno de los más importantes el mantenimiento |de Medicina, Alimentos y|grasos (como el arenque, salmón, | |sangre lo cual trae como |
| |de la homeostasia del calcio y del fósforo y |Nutrición de los EE.UU, son de |sardinas y atún), el hígado de | |consecuencia diversos síntomas como|
| |en la diferenciación celular |2.5mg/dia. |pescado y la yema de los huevos. | |náusea, vómitos, alteraciones |
| |transportada por la DPB es liberada en la |Los adultos de más de 50 años | | |mentales, confusión, pérdida de |
| |membrana celular. En el hueso, enconjunción |deben aumentar su ingesta hasta| | |apetito, pérdida de peso, |
| |con la hormona paratiroidea y los estrógenos |10 mg/día e incluso de 15 | | |constipación, debilidad, depresión.|
| |regula lamovilización y depósito del calcio |mg/dia a partir de los 70 años.| | |Calcinosis: es la formación de |
| |y del fósforo |Las máximas cantidades diarias | | |depósito de calcio y fosfato en |
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