Vitaminas

Vitaminas
Las vitaminas son compuestos orgánicos que se producen en cantidades muy pequeñas en los alimentos, pero son muy importantes en determinadas funciones de regulación y para el mantenimiento de la vida y el crecimiento normal. Todas las vitaminas contienen carbono ,hidrógeno y oxígeno, pero algunas contienen nitrógeno y un poco de azufre y cobalto. 
Clasificación de las vitaminasVitaminas Liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos lípidos.
En este grupo entran las vitaminas  A, D, E y K.  Las mismas son solubles en los cuerpos grasos,  son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios.
Vitaminas Hidrosolubles: Aquellas solubles en líquidos.
Estegrupo está conformado por las vitaminas B, la vitamina C y otros compuestos anteriormente considerados vitaminas como son el ácido fólico, pantoténico, la biotina y carnitina.
Dentro de este grupo de vitaminas, las reservas en el organismo no revisten importancia, por lo que la alimentación diaria debe aportar y cubrir diariamente las necesidades vitamínicas. Esto, se debe justamente a que al serhidrosolubles su almacenamiento es mínimo. 
La necesidad de vitaminas hidrosolubles debe siempre tener en cuenta el nivel de actividad física del individuo, dado que el ejercicio activa numerosas reacciones metabólicas cuyas vitaminas son las coenzimas. Así se llega a una situación en la que para las actividades físicas intensas, existen riesgos de carencias y por tanto aparecen los suplementos. Fuentes de las principales vitaminas
Fuentes de vitamina E: Aceites y verduras
Fuentes de vitamina A: Yema de huevo, productos lácteos, crema, manteca y hortalizas amarillas
Fuentes de vitamina C: Cítricos, patatas, verduras, fresas, brócoli y melón
Fuentes de vitamina D: Yema de huevo, luz proveniente del sol, queso y yogurt
Fuentes de vitamina B1: Levadura, hígado, cereales integrales, carne vacuna,espinaca y cerdo
Fuentes de vitamina B2: Verduras, leche, hígado, legumbres en general
Fuentes de vitamina K: Verduras
Verdura B6: Cereales, yema de huevo
Ácido fólico: Frutas, hígado, vegetales
Ácido pantoténico: Carne, leche, hortalizas
Biotina: Huevo, leche, cereales
Niacina: Hígado, carne, pescados, legumbres y maní
Funciones de las vitaminas
Funciones de la vitamina A:
sistema óseo: esnecesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos.
desarrollo celular: esencial para el crecimiento, mantenimiento y reparación de las células de las mucosas, epitelios, piel, visión, uñas, cabello y esmalte de dientes.
sistema inmune: contribuye en la prevención de enfermedades infecciosas, especialmente del aparato respiratorio creando barreras protectoras contra diferentes microorganismos.Estimula las funciones inmunes, entre ellas la respuesta de los anticuerpos y la actividad de varias células producidas por la medula ósea que interviene en la defensa del organismo como fagocitos y linfocitos. Por ello promueve la reparación de tejidos infectados y aumenta la resistencia a la infección.
Sistema reproductivo: contribuye en la función normal de reproducción, contribuyendo a laproducción de esperma como así también al ciclo normal reproductivo femenino. Debido a su rol vital en el desarrollo celular, la vitamina A ayuda a que los cambios que se producen en las células y tejidos durante el desarrollo del feto se desarrollen normalmente.
Visión: es fundamental para la visión, ya que el Retinol contribuye a mejorar la visión nocturna, previniendo de ciertas alteraciones visualescomo cataratas, glaucoma, pérdida de visión, ceguera crepuscular, también ayuda a combatir infecciones bacterianas como conjuntivitis.
Antioxidante: previene el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, ya que al ser un antioxidante natural elimina los radicales libres y protege al ADN de su acción muta génica.


Funciones de la vitamina D
Sistema óseo y dentario: el rol más importante de...