Vitaminas

Vitaminas, proteínas, carbohidratos y minerales.

Alumnos:
Acosta Soubeste, Constanza.
Shmal, Franco.
Tigri, Stefanno.
Villamarin, Ludmila.
Curso y división:
5º “C”, Arte y Artes Visuales.
Profesor y materia:
Introducción a la Química.
María Jose, Goñi.
Contenido de la carpeta:
Alimentos, actividad y energía.
Dietas y energía necesaria para los procesos vitales de acuerdo a la actividad.Metabolismo basal.
Diario nutricional.
Cálculos a partir de la ingesta de alimentos.
Requerimientos nutricionales según el sexo y la etapa de la vida.










¿Qué son?
Las vitaminas son compuestos heterogéneos y sin valor energético que no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlos más que a través de la ingestión directa. Son nutrientes imprescindibles para la vidaal igual que las proteínas, los carbohidratos y los minerales. No tomar suficiente cantidad de vitaminas puede perjudicar gravemente nuestra salud, provocando enfermedades conocidas como carenciales.
Las proteínas son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo. Poseen una estructura química central que consiste en una cadena lineal deaminoácidos plegada de forma que muestra una estructura tridimensional, esto les permite a las proteínas realizar sus funciones. Son el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo.
Los carbohidratos son elementos principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son unade las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las proteínas.
Los minerales son elementos químicos imprescindibles para el funcionamiento metabólico: son necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas.
Proteínas y minerales.
Algunos de los alimentos con mayorcantidad de vitaminas son los vegetales, las frutas y los cereales. Realizar ejercicio físico consume calorías, pero no consume vitaminas o minerales.
Nuestro organismo tiene la capacidad de almacenar cierta cantidad de vitaminas, tanto vitaminas liposolubles (en mayor cantidad), como vitaminas hidrosolubles (en menor cantidad). Por esta razón, si un día no ingerimos lo recomendado, no vamos a padecerninguna deficiencia nutricional.

Carbohidratos.
Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los que se encuentras el pan, leche, papas, galletas, fideos o maíz. También vienen en una variedad de formas. Las formas más comunes y abundantes son los azúcares, fibras y almidones.
Se dividen en dos grupos:
Carbohidratos simples: incluyen azúcares, tales como el azúcar dela fruta (fructosa), el azúcar del maíz o el azúcar de uva (dextrosa o glucosa), y el azúcar de mesa (sacarosa).
Carbohidratos complejos: incluyen todo lo hecho de tres o más azúcares unidos. Se pensaba que éstos eran más saludables para comer, mientras que los carbohidratos simples no eran tan buenos.


Durante la actividad física el cuerpo utiliza en primer lugar a los carbohidratos parala obtención de energía, cuando éstos disminuyen durante un ejercicio físico, se produce una fatiga o cansancio. Para los deportistas la ingesta de carbohidratos durante la competencia es beneficiosa para obtener un alto rendimiento.
Los carbohidratos o hidratos de carbono se almacenan en cantidades limitadas en los músculos y en el hígado en forma de glucógeno. La utilización de carbohidratos depende dela actividad física que se realice.

Actividad física y alimentación correcta.
Una mayor concentración de carbohidratos en la dieta se acompaña de mayores reservas corporales de glucógeno, por lo que es preciso consumir una dieta variada y equilibrada.
Una dieta con menos carbohidratos de lo aconsejable puede ser el origen de una fatiga temprana. Ésta puede aparecer por:
1. Un agotamiento del...