Vitaminas

|Nombre |Función |Fuentes |Déficit |Exceso|
|Vit. A o Retinol |-Antioxidante |Vegetal: todos los verde oscuro, |-Produce ceguera nocturna(reversible) |-Interferencia en el crecimiento yalteraciones óseas |
| |-Crecimiento |rojos, anaranjados o amarillos |-Xeroftalmia(ceguera irreversible) |-Amenorrea|
| |-Desarrollo óseo y dental |Animal: leche, mantequilla, queso,|-Inmunidad celular |-Quelitis (labios secos)|
| |-Procesos inmunológicos |yema de huevo, hígado y aceite de |-Aumenta el riesgo para infecciones |-Pérdida depelo y fragilidad de las uñas |
| |-Vista y reproducción- actúa a nivel de|hígado de pescado. |respiratorias|-Erupciones cutáneas, náuseas e ictericia |
| |los conos y bastones | |-Disminución del crecimiento|TOXICIDAD |
| |-Desarrollo y mantenimiento del tejido | |-Queratosis folicular|-Náusea |
| |epitelial (mucosa nasal y gástrica) | ||-Migraña |
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