Vitaminias liposolubles

Vitaminas liposolubles. Características.
Vitamina A  3 compuestos: Retinol, Retinal y Ácido Retinoico; se encuentran en animales.
 Se almacena en el hígado
 Se encuentra en hígado, yema delhuevo, mantequilla y leche.
 Debido a su liposolubilidad setransporta mediante proteínas específicas
 El déficit de esta vitamina se manifiesta como una visión nocturna defectuosa o “cegueranocturna”; La deficiencia intensa da lugar a queratinización progresiva de la cornea y ceguera permanente.
 Su administración en exceso es tóxico y se presentan síntomas como dolor oseo, perdida de cabello,dermatitis, hepatosplenomegalia, nauseas, vomitos, visión doble, cefaleas y diarrea.
Vitamina D (calciol)  Esta vitamina es realmente una hormona.
 Habitualmente no se requiere en la dieta.
Formada por un grupo de esteroles que se producen por la acción de la luz ultravioleta sobre 7-dehidrocolesterol
 Su ingesta es a través de la leche, aceites de pescado, yemas de huevo e hígado.
 Sudeficiencia produce raquitismo en niños y osteomalacia en adultos
 El exceso de esta vitamina da lugar a un aumento en la absorción de calcio y reabsorción osea provocando una hipercalcemia ydepósitos metastasicos de calcio
Vitamina E  Es una mezcla de varios compuestos denominados tocoferoles.
 Los aceites vegetales y frutas secas son las fuentes mas ricas de vitamina E
 Funciona comoantioxidante, específicamente antioxidante de membrana.
 La ingesta baja en embarazo y recién nacidos, se asocia con anemia hemolítica.
Vitamina K  Grupo de compuestos relacionados que varían en elnumero de unidades isoprenoides en su cadena lateral.
 Al igual que la vitamina E su correcta absorción depende de la absorción apropiada de grasa.
 La vitamina K circula como “filoquinona” y sealmacena en el hígado en forma de “menaquinona”
 Se encuentra en hojas verdes de los vegetales y también de frutas, en productos lácteos y aceites vegetales, cereales y carnes.
 La deficiencia...