Vitamnias

Vitamina
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|Tabla de contenidos |
|[ocultar] |
|1 Funciones ||2 Mitos sobre las vitaminas |
|3 Avitaminosis |
|4 Hipervitaminosis y toxicidad de las vitaminas |
|5 Recomendaciones para evitar deficiencias de vitaminas|
|6 Véase también |
|7 Enlaces externos |
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Las vitaminas (del latín vita (vida) + el griego αμμονιακός, ammoniakós "producto libio, amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia") son compuestos heterogéneos que no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlos más que a través de la ingestión directa. Las vitaminas son nutrientes esenciales,imprescindibles para la vida.
Actúan como coenzimas y grupos prostéticos de las enzimas. Sus requerimientos no son muy altos, pero tanto su defecto como su exceso pueden producir enfermedades (respectivamente, avitaminosis e hipervitaminosis).
Las vitaminas se suelen clasificar según su solubilidad en agua o en lípidos:




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En esta tabla se muestran las principales vitaminas y se les dauna explicación a cada una de ellas.
Hidrosolubles :
• Vitamina C o ácido ascórbico (antiescorbútica)
• Complejo B
o Vitamina B1 o tiamina (antineurítica)
o Vitamina B2 o riboflavina
o Vitamina B3, vitamina PP o niacina
o Vitamina B5 o ácido pantoténico
o Vitamina B6 o piridoxina
o Vitamina B8, vitamina H o biotina
oVitamina B9, vitamina M o ácido fólico.
o Vitamina B12 o cianocobalamina
o Vitamina B15* o ácido pangámico
o Vitamina B17*, laetril o amigdalina
*No se consideran realmente vitaminas .
Liposolubles:
• Vitamina A o retinol (antixeroftalmica)
• Vitamina D o colecalciferol (antirraquítica)
• Vitamina E o tocoferol (ANTIOXIDANTE)
• Vitamina K onaftoquinona (antihemorrágica)
Una mnemónica para recordar las liposolubles A, D, K, E es "Ha de kaer" O "ADEK".
Funciones [editar]
• Las enzimas pueden estar activadas o desactivadas, este paso es debido a cofactores enzimáticos, que pueden ser coenzimas, grupos prostéticos o iones metálicos.
Las enzimas activadas se llaman holoenzimas y las desactivadas apoenzimas.
• Las coenzimas estándébilmente unidas a las enzimas para separarse fácilmente. Los grupos prostéticos tienen un enlace más fuerte.
• Las vitaminas son moléculas orgánicas cuya ausencia provoca enfermedades llamadas avitaminosis, como el escorbuto. Puesto que el organismo no es capaz de sintetizarlas debe adquirirlas junto con los alimentos. Una dieta en la que falte alguna de ellas provocará trastornos metabólicosque acabará por provocar enfermedades, e incluso la muerte.
• Las vitaminas suelen ser precursoras de las coenzimas.
• Las vitaminas también actúan como sustancias antioxidantes, que previenen distintos tipos de cáncer. Así por ejemplo la vitamina E, parece que tomada en los alimentos que la contienen, previene del cáncer de próstata.
Actualmente la vitamina D no se considera de...