Viticultura

Trabajo practico

Modulo viticultura

Distribución porcentual

Zonas productoras

Zonas productoras mundialmente son:

Oceanía 2%

África 5 %

América 12 %

Asia 24 %

Europa 57 %

Zonas productoras de América:

Perú 1 %

México 4 %

Chile 19 %

Argentina 22 %

EEUU 43 %

Otros 3 %

Las regiones vitivinícolas argentina se caracterizan por ser zonas de climatemplado y áridos, pocas precipitaciones y humedad y esto facilita que no haya enfermedades o sean fáciles de controlar.

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Calendario de cosecha

El trabajo anual de una viña está relacionado directamente con el ciclo anual de la vid.

El año comienza con la parada invernal o reposo que es en los meses de mayo/agosto, continua con la fase de crecimiento desdeseptiembre/enero, y culmina con la vendimia en febrero/abril.

• Junio y julio: se realiza a mano la poda de la vid

• Agosto: la vid se comienza despertar y es tiempo de enterrar las malas hierbas y/o destruidas por herbicidas

• Septiembre: salida de los primeros pámpanos, plantación de las nuevas vides y reparación de espalderas.

• Octubre: las heladas primaverales están al asecho. Serealiza la segunda limpieza de malezas

• Noviembre: floración, se emparran los nuevos sarmientos y se continua con los tratamientos preventivos

• Diciembre : limpieza de malezas ,tratamientos si son necesarios, poda en verde

• Enero: se efectúa la segunda poda en verde

• Febrero: comienzo con la vendimia

• Marzo -abril – mayo: termina la vendimia y se fertilizala tierra con abono y fertilizantes. Se podan los sarmientos grandes y se practican tratamientos preventivos, se reparan los canales de drenaje, caminos y calles.

Principales regiones de argentina

• Valles calchaquíes :

Está en la provincia de salta, es una de las zonas más alta del planeta 1500 m sobre el nivel del mar. Los suelos están constituidos por sedimentos tiposarenoso y esto drena muy bien, el agua viene de ríos o de pozos.

Las variedades típicas son el torrontés y cabernet sauvignon

• Chilecito- nonogasta:

Valles de Catamarca: tiene paisajes montañosos, se cultivan variedad des como el torrontés riojano y bonarda.

Los valles se dividen en dos los oxidentales y orientales, los del oeste reciben pocas lluvias y menos temperaturaque el resto de la región.

Valles del famatina en la rioja:

Chilecito, famatina y nonogasta son las zonas de cultivo que tiene la producción de la región de la rioja. Las uvas de esta región producen vinos con altos niveles de azucares y poca acides y muy aromáticos como el torrontés.

Los vientos son moderados, pocas lluvias.

• Valle del tulum- San juanLos terruños son muy bien irrigados por los ríos, su altura es de 1300 m, los valles con mas alturas tienen veranos más frescos ideales para vinos finos.

Pocas lluvias, sus suelos son pedregosas y fértiles, sus vinos son generosos y licorosos.

• Zona alta del rio Mendoza:

Se encuentra en la zona de Maipú y lujan de cuyo, las condiciones de agroecológicas son muy perfectaspara el cultivo. El clima es templado luminoso y árido, con pocas lluvias y vientos moderados, se dice que es la tierra del malbec.

• Valle de uco:

Comprende los departamentos de Tunuyan, San Carlos y Tupungato, se riegan por los ríos Tunuyan y Tupungato.

Esta a una altura 1200m mucha amplitud térmica, suelos pedregosos.

Cepajes más típicos, semillon,chardonnay, syra, malbec y cabernet.

• Oasis del atuel:

Comprende los departamnetos de Gral. Alvear y san Rafael, irrigado por el rio atuel. A 800 m con gran aptitud térmica.

• Oasis este mendocino:

El oasis comprende los departamentos de San Martin, Junín, Rivadavia, Santa Rosa, Lavalle, Las Heras, Guaymallen, La paz,

Los suelos son franco arenoso y limoso....