Vitivinicultura en Australia
Páginas: 13 (3232 palabras)
Publicado: 12 de octubre de 2013
INTRODUCCION
A continuación se presenta un trabajo enfocado en el Vino, sus particularidades y especialmente en el vino producido en Australia junto con sus regiones más sobresalientes y vinos reconocidos mundialmente.
VINOS EN AUSTRALIA
I. GENERAL
El vino es la bebida resultante de la fermentación alcohólica total o parcial de la uva fresca o del mosto, el producto es totalmentenatural.1
La Uva es el fruto de la vitis vinífera L., es el fruto del tipo de vitis apto para hacer vino. A este tipo de uva se le llama uva de vinificación, que es la uva fresca, madura o sobremadura en la misma planta o soleada después de la vendimia sin llegar a la pasificación, que entra en el proceso de elaboración del mosto o del vino.1
II. CONTENIDO
1. HISTORIA
La historia del vinose ha entrelazado con la historia de muchas actividades humanas tales como la agricultura y gastronomía, fue realizada y comercializada en muchas culturas y existen evidencias arqueológicas en las que indica que las producciones de vino más antiguas que datan en el periodo que va desde antes del 6,000 al 5000 a. C.2 3
Los primeros cultivos del tipo de uva con la que se puede realizarvino, ocurrieron en la llamada edad de bronce y en los lugares cercanos al Oriente próximo, Sumeria y Antiguo Egipto, alrededor del tercer milenio a. C. El vino aparece en la cultura cargada de simbolismos, aparece en la Biblia en el libro del Génesis tras el Diluvio universal replantado por Noé y de igual manera, hay un personaje, en un poema de origen sumerio denominado Utnapishtim, que de igualmanera planta viñas tras un diluvio, este es el poema de Gilgamesh. 2 3
Muchas de las grandes culturas del mediterráneo, tales como el Oriente próximo, reclaman haber inventado el proceso de vinificación atribuyéndolo a un héroe local o a una divinidad agraria. La adaptabilidad de la uva, es decir, sus pocos cambios genéticos para adaptarse a su cultivo en diferentes zonas por requerir pocascantidades de agua y minerales, ayudan a que crezca en tierras frutas donde otros frutos no crecerían.2 3
1.1 HISTORIA DE VINOS EN AUSTRALIA
Se dice que la historia de los vinos en Australia es tan antigua como la historia escrita del país. El famoso, Capitán Cook, fue quien en 1770 reclamo el continente australiano para la colonia británica, y llevó en su barco las primeras cepas junto a otrosproductos agrícolas y botánicos. El cultivo de la vid se extendió desde 1778 con las mismas cepas traídas en la primera flota de colonizadores en Botany Bay, lo que ahora conocemos como Sydney. El cultivo se extendió rápidamente, primero hacia las afueras de Sydney y hacia Hunter Valley, alcanzando luego la Australia oriental y meridional llegando finalmente hasta Victoria y Tasmania.4 5 6 8Muchos británicos trataron de llevar vinos desde Gran Bretaña hasta Australia, pero los vinos se estropeaban ya que la travesía marítima era demasiado extensa. 4 5 6
Hay cepas que fueron introducidas a Australia gracias a personajes tales como John Macarthur, quien fue Gobernador de Nueva Gales del Sur e introdujo en el desarrollo económico australiano elementos como ovejas merinas y camellostraídos de Islas Canarias los cuales permitieron cruzar el desierto interior del país con caravanas de mercancías y permitieron en Australia, la emulación de vinos para el consumo habitual como el Jerez, Oporto o Macabeo.4
En 1800 se enviaron de Francia a dos prisioneros de guerra para promover el cultivo de vino en la zona de Sydney, 22 años después, Gregory Blaxland fue el primero colono enexportar vino de Australia y consiguió un premio por ello. Lo que hizo este personaje fue realizar un viaje por España y Francia con intención de recolectar las mejores variedades de uva y ofrecer otras que se pudieran adaptar al terreno; llego a recolectar casi 400 variedades.5
En 1832 James Busby quería tener en su bodega y regresó del famoso 'Grand Tour' por Europa a Australia esquejes de Syrah,...
A continuación se presenta un trabajo enfocado en el Vino, sus particularidades y especialmente en el vino producido en Australia junto con sus regiones más sobresalientes y vinos reconocidos mundialmente.
VINOS EN AUSTRALIA
I. GENERAL
El vino es la bebida resultante de la fermentación alcohólica total o parcial de la uva fresca o del mosto, el producto es totalmentenatural.1
La Uva es el fruto de la vitis vinífera L., es el fruto del tipo de vitis apto para hacer vino. A este tipo de uva se le llama uva de vinificación, que es la uva fresca, madura o sobremadura en la misma planta o soleada después de la vendimia sin llegar a la pasificación, que entra en el proceso de elaboración del mosto o del vino.1
II. CONTENIDO
1. HISTORIA
La historia del vinose ha entrelazado con la historia de muchas actividades humanas tales como la agricultura y gastronomía, fue realizada y comercializada en muchas culturas y existen evidencias arqueológicas en las que indica que las producciones de vino más antiguas que datan en el periodo que va desde antes del 6,000 al 5000 a. C.2 3
Los primeros cultivos del tipo de uva con la que se puede realizarvino, ocurrieron en la llamada edad de bronce y en los lugares cercanos al Oriente próximo, Sumeria y Antiguo Egipto, alrededor del tercer milenio a. C. El vino aparece en la cultura cargada de simbolismos, aparece en la Biblia en el libro del Génesis tras el Diluvio universal replantado por Noé y de igual manera, hay un personaje, en un poema de origen sumerio denominado Utnapishtim, que de igualmanera planta viñas tras un diluvio, este es el poema de Gilgamesh. 2 3
Muchas de las grandes culturas del mediterráneo, tales como el Oriente próximo, reclaman haber inventado el proceso de vinificación atribuyéndolo a un héroe local o a una divinidad agraria. La adaptabilidad de la uva, es decir, sus pocos cambios genéticos para adaptarse a su cultivo en diferentes zonas por requerir pocascantidades de agua y minerales, ayudan a que crezca en tierras frutas donde otros frutos no crecerían.2 3
1.1 HISTORIA DE VINOS EN AUSTRALIA
Se dice que la historia de los vinos en Australia es tan antigua como la historia escrita del país. El famoso, Capitán Cook, fue quien en 1770 reclamo el continente australiano para la colonia británica, y llevó en su barco las primeras cepas junto a otrosproductos agrícolas y botánicos. El cultivo de la vid se extendió desde 1778 con las mismas cepas traídas en la primera flota de colonizadores en Botany Bay, lo que ahora conocemos como Sydney. El cultivo se extendió rápidamente, primero hacia las afueras de Sydney y hacia Hunter Valley, alcanzando luego la Australia oriental y meridional llegando finalmente hasta Victoria y Tasmania.4 5 6 8Muchos británicos trataron de llevar vinos desde Gran Bretaña hasta Australia, pero los vinos se estropeaban ya que la travesía marítima era demasiado extensa. 4 5 6
Hay cepas que fueron introducidas a Australia gracias a personajes tales como John Macarthur, quien fue Gobernador de Nueva Gales del Sur e introdujo en el desarrollo económico australiano elementos como ovejas merinas y camellostraídos de Islas Canarias los cuales permitieron cruzar el desierto interior del país con caravanas de mercancías y permitieron en Australia, la emulación de vinos para el consumo habitual como el Jerez, Oporto o Macabeo.4
En 1800 se enviaron de Francia a dos prisioneros de guerra para promover el cultivo de vino en la zona de Sydney, 22 años después, Gregory Blaxland fue el primero colono enexportar vino de Australia y consiguió un premio por ello. Lo que hizo este personaje fue realizar un viaje por España y Francia con intención de recolectar las mejores variedades de uva y ofrecer otras que se pudieran adaptar al terreno; llego a recolectar casi 400 variedades.5
En 1832 James Busby quería tener en su bodega y regresó del famoso 'Grand Tour' por Europa a Australia esquejes de Syrah,...
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