vitivinicultura

Industria vitivinícola
La mayor parte de la industria vitivinícola se encuentra en la provincia de Mendoza, más precisamente en los departamentos de San Rafael, San Martin, Lavalle y Rivadavia . La actividad vitivinícola tiene varias ramas, como la elaboración de vinos, el mosto, el orujo, uvas secas, jaleas y mermeladas, pero la más importante es la elaboración de vinos.
El artículoperiodístico tomado del Diario Uno de Mendoza se basa en el otorgamiento de créditos a contratistas para que puedan llevar a cabo la producción de vino casero en pequeñas bodegas.
Se llama contratistas de viñas y frutales a la persona que, en forma individual o en su núcleo familiar, trabaja personalmente en el cuidado y cultivo de dichas especies en el mismo, percibiendo como contraprestación laretribución de 10 mensualidades, iguales y consecutivas, pagaderas de mayo a febrero de cada año agrícola, debiendo ser reajustadas si la situación económica, general o zonal, así lo aconsejara. Corresponderá también al contratista un porcentaje de la producción, que en ningún caso podrá ser inferior al 15% ni superior al 19% de ésta, deducidos los gastos de cosecha, acarreo y todos aquellos comunes ynormales en la comercialización de las uvas y frutas.
El medio de transporte utilizado para la cosecha de la vid es el transporte a granel, consiste en un camión que posee una especie de cubo donde se arroja la uva sin empaquetar ni embalar. La uva es volcada sobre balanzas y es así como se puede determinar la cantidad de uva que le corresponde al empleador y la cantidad de uva que le corresponde alcontratista. Es aquí donde se genera un problema ya que la forma de pago más común que existe en la provincia para los contratistas es un porcentaje del vino que se pudo producir a partir de la uva cosechada. El problema que trae esta forma de pago es que, generalmente el vino se deja estacionar para su mejor comercialización lo que conlleva un alquiler ya sea de toneles o de piletas en lasbodegas que van a cargo del contratista, esto hace que la plusvalía cada vez sea más pequeña. El hecho de que el transporte sea tan limitado, hace que la producción tenga una movilidad determinada . Es decir que las industrias se encuentran ubicadas en lugares estratégicos para obtener una mayor competitividad.
También hay un desarrollo logístico a través del uso de nuevas tecnologías comofertilizantes para aumentar la producción, colocación de telas media sombra para impedir el paso del granizo en los cultivos, ubicación de diferentes cepas para optimizar la producción, esto hace que aumente la calidad y la variedad . En cuanto a la producción de vino en los últimos años ha habido un gran desarrollo de profesionales para su producción, como por ejemplo: enólogos, químicos especializados enla producción de vinos, entre otros. Esto se ve reflejado en los totales elaborados al día de la fecha .
En cuanto al riego se utiliza un sistema de canales que comprende los ríos Mendoza, Tunuyan, Diamante, Atuel y Malargue . Consiste en la utilización de Diques (como el Valle Grande o el Nihuil que son reguladores del caudal de agua y como actividad secundaria la producción de energía), canalesque a través de compuertas alimentan las acequia y su vez los cultivos. Existe una logística detrás que garantiza el abastecimiento de agua en toda la zona (se cumplen horarios y días para el regado). En conclusión, pese a tener un suelo semi-desértico la provincia se encarga de aprovechar a un nivel muy alto sus recursos hídricos, por lo que aquí se demuestra que la sociedad impone lascondiciones ambientales de la provincia y sus limitaciones .
El proyecto lanzado por el gobierno de Mendoza en Octubre del 2012 intenta frenar el desarraigo para poder optimizar la producción y así obtener mayor competitividad. Una de las principales causas sociales del desarraigo es, en el caso de los contratistas, la dificultad que enfrentan para poder llevar a cabo la educación de sus hijos, pese...