Vivan Los Tamales

Vivan los tamales

Comenzado por el título me pareció un libro muy interesante, ya que hay muchas cosas de las cuales yo no tenía conocimiento y más porque te cuenta la historia de maíz , de loschiles , de las carnes , de cómo comían los dioses desde sus inicios , y me doy cuenta que la comida no tiene como función solo alimentar , sino que también está ligado a los diferentes nivelesjerárquicos q han existido en toda la historia y no solo de México si no también n de todo el mundo . La manera en q cuentan la historia de los tamales y toda la gastrónoma mexicana está estrictamenteligada a toda la historia y, al leer me doy cuenta que lo que todos pensamos que es algo simple en la antigüedad era algo muy complicado y por q no un elemento de competencia también , pero no soloeso , también como ya había mencionado antes dependiendo de los niveles jerárquicos es el tipo de comida pues no todos tenían acceso a lis mismos platillos ni ingredientes y esto afectaba a laspersonas físicamente ya que al no tener al alcance algunos productos su alimentación no era tan rica en nutrientes como las de los que se le podría decir que eran de más rango, o más adinerados .
Desdehace mucho tiempo en México las tortillas y los tamiles forman parte del menú diario en la alimentación del mexicano, y estos a su vez representaban el símbolo de los banquetes festivos.Refiriéndonos a su historia se tiene que, tomando en cuantos restos fósiles de hojas que se encontraron pueden habérselos consumido alrededor de las pirámides del sol y la luna en Teotihuacán en elvalle central. Las cocineras lo preparaban con masa de maíz, a la que añadían salsa de chile y tal vez unos trocitos de carne o frijoles , dispuesta dentro de unas hojas de la mazorca : luego cerrabanlos paquetes , sellándolos cuidadosamente para evitar que se metiera el agua , y los cocían al vapor una olla .
La combinación mesoamericana de maíz, frijol, calabaza y chile componían una dieta...