Vivencias De Un Practicante En Experiencias Xcaret

Vivencias de un practicante en Experiencias Xcaret.

La Entrada
Ya con algunas semanas tratando de conseguir oportunidad de entrar en Experiencias Xcaret , y dados los topes o dificultades que tenia tanto por parte de la escuela y por algunos requisitos que se pedían en Xcaret logre obtener una entrevista por parte del Lic. –Pablo Gonzales que seria el 21 de octubre del 2013 a las 12 pm.
Yadespertando por la mañana de ese soleado día me dirigía a tomar la transportación que via telefónica y bien instructivamente por parte del lic. me señalo la ruta y la localización, con 15 min de anticipación espere a aquella transportación la cual puntual mente llegaría a las 11 con 10 min, llegando a mi destino me dispuse a dar mis datos en la caseta de entrada obteniendo un gafete devisitante con el cual tendría acceso a las instalaciones de administración.
Al llegar a la oficina del Lic. apresurada mente su ayudante o secretario se dispuso a tomar mis datos y a hacerme él una pequeña entrevista con lo cual después de terminar me comento que el Lic. no se encontraba en ese momento y tendría que esperar a razón de una hora u hora y media dado que se encontraba en su tiempode comida, en ese momento uno se pregunto ¿Por qué hacer una cita a una hora para que no estés disponible? Fue solo un chispaso de 1 segundo que respondí con un “claro que no había problema“ si bien a ciencia cierta yo hubiese esperado toda la tarde para poder tener esa entrevista .
Llegadas las 2 de la tarde el Lic. Pablo llego a su oficina y de tras de él lo siguió su ayudante el cual le informode mi presencia y de inmediato salió a decirme que podía entrar, ya estando frente al Lic. Pablo me dio una entrevista un poco más extensa y dio el visto bueno para que pudiera ser entrevistado por el Lic. Zedillo Subsecretario de Alimentos y Bebidas y que podía darme la entrevista ese mismo día solo que tendría que esperar a que el Lic. Zedillo estuviese disponible ya que no se encontraba enlas instalaciones en ese momento por lo cual tendría que esperar a que me diera la orden y el me llevaría a su oficina y que por el momento esperara afuera donde podía tomar un libro o una computadora, el libro fue mi opción.
Dadas las 4 de la tarde con 20 min el Lic. Pablo me llevo a la oficina del gerente general y él se retiro dejándome con las ayudantes, sentado en la silla espere por escasos15 min y con un brusco movimiento de la puerta entro a su oficina el Lic. Zedillo, ya estando dentro de la gran oficina la entrevista comenzó, con cerca de 40 min el me preguntaba sobre el ¿Por qué me gusta cocinar?, ¿Por qué Xcaret? y una serie de preguntas mas así como los lineamientos y reglamentos, terminada la entrevista me dijo que veía un buen candidato y me daría el SI para poderentrar y que solo me pusiera en contacto con su ayudante ------- para que me diera mi uniforme y horario, por lo cual le di las gracias y me retire a la oficina.
El traslado a aquella oficina sentía que pesaba 20 kilos menos me sentía que me quitaba un enorme peso de encima.
El Primer Día

Ya con mi uniforme y mi horario listo me dispuse a tomar mi transporte matutino a mi trabajo el cual pasaría alas 8 am en la misma parada en la cual ya la había tomado, llegado a xcaret me dispuse a preguntar la localización del “Restaurante Dos Playas” al cual me habían asignado en mi horario.
Llegando a el restaurant con el Lic. Orlando el cual momentos antes me dio una pequeña Bienvenida en su oficina haciéndome preguntas sobre mis gustos y lo que esperaba de las practicas al final se ofreció aacompañarme a Dos Playas para enseñarme el camino y comprometiéndose a enseñarme el parque en días siguientes (el cual nunca llego ese día).
En ese momento se encontraba el Chef que no recuerdo su nombre solo su apodo que era Kung Fu Panda a cargo de la cocina ya que el Chef Fredi Estrella quien era el responsable de Dos Playas en esa temporada descansaba ese día, siendo ya presentado con algunos de...