Vivero Café Inverno Trabajo final V4 Autoguardado



Tabla de contenido
RESUMEN EJECUTIVO 1
INTRODUCCIÓN 2
JUSTIFICACIÓN 3
OBJETIVOS DEL PROYECTO 5
1. ESTUDIO DE MERCADO 6
1.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO 6
1.2 DISEÑO METODOLOGICO 6
1.2.1 TIPO DE ESTUDIO 6
1.2.2 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 7
1.2.3 TIPOS DE FUENTES 7
1.2.4 FUENTES DE DATOS 8
1.2.5 PROCESO DE MUESTREO PARA LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO 8
1.2.6 METÓDO O INSTRUMENTACIÓN 9
1.2.7PROCEDIMIENTO PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS 10
1.2.8 INFORMACIÓN A OBTENERSE 10
1.2.9 ANÁLISIS ( PLAN DE TABULACIÓN Y ANÁLISIS) 10
1.3 RESULTADOS 10
1.3.1 ESTRUCTURA DEL MERCADO (DEFINICICÓN DE MERCADO, TENDENCIAS DEL ENTORNO (POLÍTICA Y ECONÓMICA). 10
1.3.2 CARACTRÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS 11
1.3.3 ESTUDIO DE LOS COMPETIDORES 12
1.3.4 OFERTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS 12
1.3.5 PROYECCIÓN DELA DEMANDA Y CONFRONTACIÓN DE LA OFERTA 13
1.3.6 ESTUDIO DEL CONSUMIDOR 13
1.3.7 DISEÑO Y ESTRATEGIA DE MERCADO 14
1.4 CONCLUSIONES SOBRE EL ESTUDIO DE MERCADO 17
2 ESTUDIO TÉCNICO 18
2.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO TÉCNICO 19
2.2 METODOLOGÍA 20
2.3 LOCALIZACIÓN ÓPTIMA DEL PROYECTO 22
2.4 MACRO LOCALIZACIÓN (ESTRUCTURA TERRITORIAL, LÍMITES, POBLACIÓN Y DISTRIBUCIÓN) 22
2.5 MICRO LOCALIZACIÓN 23
2.6TAMAÑO ÓPTIMO DEL PROYECTO 23
2.7 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 24
2.7.1 DISTRIBUCIÓN DE LAS INSTALACIONES 24
2.7.2 ORGANIZACIÓN HUMANA 26
2.7.2.1 ORGANIGRAMA 26
2.7.2.2 DESCRIPTOR DE PUESTOS 26
2.7.2.3 CONTRATO DE TRABAJO 27
2.7.2.4 SALARIOS 27
2.8 ORGANIZACIÓN JURÍDICA 28
2.9 DISPONIBIILIDAD Y COSTO DE LOS SUMINISTROS E INSUMOS 28
2.10 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO TÉCNICO 28
3 ESTUDIOECONÓMICO FINANCIERO 28
3.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO 28
3.2 METODOLOGÍA 28
3.3 INVERSIONES DEL PROYECTO 28
3.4 COSTOS OPERATIVOS DEL PROYECTO PARA EL PRIMER AÑO 28
3.5 INGRESOS DEL PROYECTO 28
3.6 PLANES DE FINANCIAMIENTO Y COSTOS DE CAPITAL DEL PROYECTO 29
3.7 PROYECCIONES FINANCIERAS DEL PROYECTO 29
3.8 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO 29
4 EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERADEL PROYECTO 29
4.1 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD 29
4.2 CONCLUSIÓN DE LA EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA 29
5 CONCLUSIONES GENERALES DEL PROYECTO 29
6 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 29
7 ANEXOS (ÁRBOL DE PROBLEMA Y OBJETIVOS, ENCUESTA, FOTOGRAFÍAS, CRONOGRAMA DE ESTUDIO, OTRA INFORMACIÓN QUE COMPLEMETE LO DETALLADO EN EL PROYECTO) 29
ANEXOS 30
Cuadro 1. 34
Gráfico 1. 35

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto“Vivero Café Inverno”, consiste en un emprendimiento de negocio, el cual se detalla como una cafetería y un vivero, un lugar caracterizado por tener un ambiente agradable donde pasar el tiempo, poder disfrutar de un buen café, acompañado de diversos tipos de bebestibles orgánicos, ya sea el café o bien té de hierbas, como también variedad de snacks para comer, desde algo más natural como frutas yensaladas, a algo más tentativo como galletas, muffins y helados.
Este proyecto tiene como localidad la ciudad de Managua, específicamente, el cual contará con un local comercial ubicado (exactitud del lugar). El mercado objetivo de la cafetería son segmentos socioeconómicos de la clase media-alta, principalmente (mercado objetivo arrojado por las encuestas), ya que una parte importante de ladiversificación que posee el negocio es contar con un “vivero” en donde puedan adquirir plantas ya sean medicinales, ornamentales, etc., siendo una atracción clave para las personas que desean darle una pausa a su día y relajarse unos minutos disfrutando una rica merienda en un ambiente natural y espacios al aire libre.
Nuestro objetivo como negocio, es alcanzar los (número de clientes calculado conencuesta) clientes en el primer año, ya que esta cifra fue asignada por medio del estudio cualitativo que se realizó, el cual nos daba una visión clara de las edades a las cuales se debía enfocar nuestra cafetería (Sexo y Edades), y también del estudio cuantitativo, el cual nos ayudó a dirigir la cantidad de personas que visitan las cafeterías, que tan seguido lo hacen, y cuál es el monto...