VIVIENDA

CHIMICHURRI
Ingredientes usados en la actualidad
Sólidos:
1pimiento morrón picado fino
2 dientes de ajo medianos picados bien fino
1 taza de perejil frescopicado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
½ taza de cebolla de verdeo picada bien fina (la parte verde)
1 tomate perita picado en cubitos pequeños.
Líquidos:1 taza de vinagre
1cucharada de sal
1 taza de aceite de maíz
½ taza de vino o de limón
1 vaso de agua tibia
Especias:
1 cucharada de orégano seco
1cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ají molido
2 hojas de laurel
Preparación casera del chimichurri
En una botella se van introduciendo los ingredientes picados,luego los líquidos y las especias. Se deja macerar por lo menos ½ día, mezclar los ingredientes de vez en tanto. La botella se tapa con un corcho y se guarda enheladera. De esta forma se acentúan los sabores. Se sirve junto al asado para adobarlo después de cocida la carne. Agitar antes de usar. Servir en un recipienteseparado para que cada invitado decida si lo va a utilizar o no.
El chimichurri es un adobo hecho con ingredientes naturales, sin conservantes, por lo que no esrecomendable guardarlo mucho tiempo. Algunos sabores se hacen muy fuertes y tapan a otros, volviéndose desagradable. Por eso no preparar mucha cantidad sino lo que se va ausar en aproximadamente una semana o diez días. Así se disfrutará de los sabores frescos y del aroma particular.


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