Vlaoracion Acido Acetico En Vinagre

VALORACIÓN DEL ÁCIDO ACÉTICO (CH3-COOH) DEL VINAGRE COMERCIAL (6% en volumen)

1 - OBJETIVO
Valoración del ácido acético de un vinagre comercial (6% en volumen)

2 – PROCEDIMIENTO
Diluimos enun matraz aforado 2,5 ml de vinagre en 250 ml de agua destilada. Enrasamos y homogeneizamos. De dicha disolución tomamos 50 ml y los ponemos en un erlenmeyer al cual añadimos 2 gotas de indicador(fenoftaleína), queda incolora y cambiará a rosa cuando llegue al punto de viraje durante la valoración.

Vamos a realizar la valoración con NaOH 0,1N Ponemos el NaOH en la bureta, enrasamos yhomogeneizamos. Empezamos a valorar añadiendo la disolución de NaOH sobre la disolución vinagre/agua hasta que ésta llegue al punto de viraje y cambie a color rosa. Anotamos la cantidad de disolución NaOHañadida. REPETIMOS 2 VECES LA VALORACIÓN y anotamos todos los datos en la siguiente tabla:

Volumen disolución Vinagre/agua

Volumen NaOH añadido en la valoración 5,4 ml

Volumen medio NaOHañadido

50 ml 50 ml 5,5 ml

5,45 ml

Una vez realizada la valoración 2 veces y anotados los datos en la tabla, calculamos el % peso/volumen de acidez con la fórmula %p/V =
gr(ácido.acético) x 100ml.vinagre 0,23871.g.(a) x 100 0,5.ml.(b)

% p/V =

% p/V = 4,774º (En 1 litro de vinagre hay 4,774 gramos de ácido acético) En la botella que se comercializa se indica una acidez de 6º. Alrealizar nuestra valoración nos ha dado un resultado de 4,774º, esto se debe a que la botella se encontraba almacenada en el laboratorio abierta hace tiempo lo que ha provocado que la acidez se hayareducido.

(a) ¿Como hemos calculado los gr (ácido acético)? En el punto de viraje: nºequivalentes NaOH = nºequivalentes acido acético N.V(l).f =
gr.(acido.acético) 60 Peq = 1

(Masa molecular delCH3-COOH = 60)

0,1x5,45.10-3x0,73 =

gr.(ácido.acético) 60

gr (ácido acético) = 0,023271 g

(b) ¿Cómo hemos calculado los ml de vinagre? 2,5 ml ----------------------- 250 c.c. X ml...