Vocablos Cacahuete Y Avellana En Andalucía.

E.L.U.A., 9, 1993, pp: 297-303

NOTAS SOBRE EL 'CACAHUETE' Y
LA AVELLANA' EN ANDALUCÍA

A N A ISABEL N A V A R R O C A R R A S C O

( Universidad de Alicante)

E l Diccionario de la Academia^ e n la primera acepción de la voz avellana
d ice:
'Fruto del avellano; es casi esférico, de uno o dos centímetros de diámetro, con corteza dura, delgada y de color canela, dentro de la cual, ycubierta
con una película rojiza, hay una carne blanca, aceitosa y de gusto agradable'2.
L a segunda y tercera acepción no nos sirven para nuestros propósitos 3 . Evidentemente, la Academia se está refiriendo a la Corylus Avellana. L o que sucede es que nuestra Institución, con todos sus muchos méritos, no ha tenido en
c uenta que en Andalucía la voz avellana n o se identifica con la CorylusAvellana s ino que designa al 'cacahuete', es decir, a la Arachis hypogea.
E n Andalucía el término avellana e s el fruto de la
'Planta papilonácea anual procedente de América, con tallo rastrero y
velloso, hojas alternas lobuladas y flores amarillas. El fruto tiene cascara
coriácea y, según la variedad, dos a cuatro semillas blancas y oleaginosas,
comestibles después de tostadas. Se cultivatambién para la obtención del

Real Academia Española, Diccionario de la lengua española, Madrid, Espasa-Calpe, 1992,
21a edición. En adelante DRAE.
2
S. v. avellana.
3
'Carbón mineral de la cuenca de Puertollano, lavado y clasificado, cuyos trozos han de
tener un tamaño reglamentario comprendido entre 15 y 25 milímetros', 'de la India, o índico,
mirobálano', segunda y tercera acepción,respectivamente.
A
DRAE, s. v., cacahuete.

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Esta definición que da la Academia para el cacahuete es el sentido que posee
la voz avellana en Andalucía.
En estas páginas que siguen tenemos la intención de poner de relieve,
utilizando los datos del Atlas Lingüístico y Etnográfico de Andalucía5, el ALEA,
que la voz cacahuete es sustituida en la mayor parte de Andalucía por el términoavellana. Si al 'cacahuete' se le llama avellana, ¿cómo se le llamará a la 'avellana (Corylus Avellana)'! Estamos ante dos frutos distintos y la lengua utiliza
mecanismos terapéuticos para evitar la homonimia. Entonces resulta que 'avellana (Corylus Avellana)' recibe otras denominaciones distintas a las de la
lengua oficial. Normalmente se utiliza un complemento determinativo avellana
de... paraseñalar el tipo de avellana al que se está refiriendo el hablante, puesto
que en Andalucía hay clara conciencia lingüística de que la avellana es el
'cacahuete'.
El mapa II, 350 del ALEA nos muestra la onomasiología de 'cacahuete (Arachis
hypogea)'. Si analizamos dicha carta lingüística nos encontramos con dos
bloques fundamentales de respuestas:
1) cacahuete y variantes: allrcahuete, arcahuei,carcahuei, cacahué, principalmente.
2) avellana (y vars. fonéts.: allrvellana).
1) Cacahuete y variantes se ciñe a las provincias de Almería, Granada, Jaén,
una localidad de Málaga, otra de Cádiz y otra de Sevilla.
La voz cacahuete, en el mapa, aparece en localidades aisladas: dos del este
y una del sudeste de Almería6.
Alcahuete o arcahuete está muy extendido por toda la provincia de Almería,localidades del este de Granada en contacto con la mencionada provincia y
puntos del cuadrante nordeste de Jaén7.
Arcahuei se sitúa en el cuadrante sudeste de Granada8.
Carcahuei se ciñe a la provincia de Granada y una localidad de Almería9 y
cacahual a puntos de Granada y Almería, más uno de Jaén10.

M. Alvar con la colaboración de A. Llórente y G. Salvador, Granada, Universidad-CSIC,1961-1973, 6 tomos.
" A l 405, 509, 600.
7
Al 100, 300, 3 01, 302, 303, 400, 4 01, 500, 5 01, 502, 504, 506, 507, 508, 6 01, 602; Gr 506,
600, 602; J 100, 200, 2 01, 202.
8
Gr 505, 510, 5 11, 512, 513, 514, 515, 603, 604.
9
Gr 3 01, 302, 304, 305, 306, 308,401,403,407,408,409,410,500,502,503,508,509,510;
Al 508.
11
1
Gr 300, 307, 402, 404, 405, 504, 507; Al 201, 203, 403; J 307....